在合伙开店时，若股份分配不均，工作分工的安排就显得尤为重要，它直接关系到店铺的运营效率和合伙人的满意度。以下是一些关于如何在股份不均的情况下进行合理工作分工的建议：

一、明确股份分配原则与依据

首先，需要明确的是，股份的分配应综合考虑资金投入、经营贡献、技术与专业知识、资源投入以及风险承担等多方面因素。在股份不均的情况下，更要确保每位合伙人都清楚自己股份的来源和依据，这有助于后续工作分工的公平性和合理性。

二、基于股份比例与贡献进行工作分工

1. 资金投入型合伙人：

   • 如果某位合伙人的股份主要来源于资金投入，且其不直接参与店铺的日常经营，那么可以考虑让其担任财务监督或投资顾问的角色，负责监督店铺的财务状况，提供投资建议等。

2. 经营贡献型合伙人：

   • 对于那些投入大量时间、精力和专业技能，对店铺日常运营和业务拓展起到关键作用的合伙人，应给予其更多的经营决策权和管理职责。例如，可以担任店长、运营经理等职位，负责店铺的日常管理、员工招聘与培训、市场营销等工作。

3. 技术与专业知识型合伙人：

   • 如果某位合伙人提供了特殊的技术或专业知识，对店铺的成功至关重要，那么可以安排其负责技术研发、产品创新或专业咨询等方面的工作。同时，根据其贡献程度，可以在股份分配上给予适当倾斜。

4. 资源投入型合伙人：

   • 对于提供人脉关系、行业经验、技术专利、场地等重要资源的合伙人，可以根据其资源的稀缺性和对店铺发展的贡献程度，安排其负责资源整合、对外合作或场地管理等方面的工作。

三、设立岗位工资与绩效奖金

在股份不均的情况下，为了平衡各位合伙人的利益，可以考虑设立岗位工资和绩效奖金制度。参与经营的合伙人可以根据其担任的职位和职责获得相应的岗位工资，同时根据店铺的业绩和个人的贡献获得绩效奖金。这样既能保证不参与经营合伙人的股份权益，又能承认经营合伙人的付出和贡献。

四、建立动态调整机制

随着店铺的发展和市场环境的变化，各位合伙人的贡献和角色也可能发生变化。因此，建议建立动态调整机制，根据店铺运营情况和合伙人贡献变化适时调整工作分工和股份比例。这样既能保持店铺的活力和竞争力，又能维护各位合伙人的利益平衡。

五、签订详细合伙协议

最后，无论采用哪种工作分工和股份分配方式，都建议各位合伙人签订详细的合伙协议。协议应明确各方的权利和义务、工作分工、股份分配方式、盈利分配和亏损分担方法以及争议解决机制等。这样可以在日后产生纠纷时提供有力的法律保障。

综上所述，合伙开店时股份不均并不意味着工作分工无法合理进行。通过综合考虑多方面因素、基于股份比例与贡献进行工作分工、设立岗位工资与绩效奖金、建立动态调整机制以及签订详细合伙协议等措施，可以确保工作分工的公平性和合理性，为店铺的长期稳定发展奠定坚实基础。