结论：员工离职日期没到，是否可以让她提前走，这主要取决于双方协商的结果、工作交接的情况以及是否存在法定解除劳动合同的情形。以下是对此问题的详细分析：
一、双方协商一致的情况
- 协商解除劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。这意味着，如果员工和用人单位经过沟通协商，用人单位明确同意员工提前离职，那么员工可以提前走。
- 建议：双方最好通过书面形式确认协商结果，包括离职时间、工作交接安排、工资结算等，以避免日后纠纷。
二、工作交接情况
工作未交接完成：
- 员工有责任确保工作的顺利交接。如果工作尚未交接完成，员工通常不能提前离职，因为这可能影响用人单位的正常运营。
- 例外：如果用人单位同意员工在离职后继续完成工作交接，或者员工能够确保工作交接不会对用人单位造成实质性影响，那么双方可以协商提前离职。
工作已交接完成：
- 若工作已经交接完成，但离职时间未到，此时是否可提前离职取决于与用人单位的进一步协商。如果用人单位同意，员工可以提前离职；如果用人单位不同意，员工则需按原离职计划执行。
三、存在法定解除情形的
用人单位违法行为：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，若用人单位存在严重违法行为，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，员工有权随时通知用人单位解除劳动合同并提前离职，且可能获得经济补偿。
- 建议：员工应保留相关证据以备不时之需，如用人单位的违法行为证明、工资单、社保缴纳记录等。
经济性裁员等特殊情形：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十一条，企业因经营困难需裁员时，可依法提前解除劳动合同，但需满足程序要求，如提前30日向工会或全体职工说明情况、听取意见后将方案报劳动行政部门、按规定支付经济补偿等。
- 注意：这种情形下的提前离职并非由员工主动提出，而是由用人单位根据经营需要决定。
四、擅自离职的法律后果
- 如果员工在无正当理由且未经用人单位同意的情况下擅自提前离职，这属于违反劳动合同约定的行为。用人单位有权要求员工赔偿因擅自离职造成的合理损失，并且员工可能无法获得正常的离职证明，这对后续求职可能产生不利影响。
五、综合建议
与用人单位充分沟通：
- 在决定提前离职前，员工应与用人单位进行充分沟通，尝试达成一致意见。这有助于减少纠纷和误解，确保双方权益得到保障。
了解并维护自身权益：
- 员工应了解相关法律法规和自身权益，如经济补偿的计算标准、离职证明的开具要求等。在协商过程中，员工可以据此维护自己的合法权益。
保留相关证据：
- 无论是否达成协议，员工都应保留与离职相关的证据，如劳动合同、工资单、考勤记录、沟通记录等。这些证据在日后可能发生的纠纷中起到关键作用。
及时咨询与处理：
- 如果员工在离职过程中遇到任何问题或不确定情况，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，员工离职日期没到是否可以提前走是一个需要综合考虑多方面因素的问题。员工在做出决定前应充分了解相关法律法规和自身权益，并与用人单位进行有效沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。