结论：员工在试用期还不完全符合要求时，用人单位不能随意延长试用期，而应依法处理劳动关系。不过，在特定条件下，经双方协商一致且符合法律规定的试用期上限，延长试用期存在理论上的可能性，但这种情况较为严格且受限。
法律规定与解读
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条的规定，劳动合同期限与试用期的对应关系有明确规定：
尤为重要的是，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这一规定明确了试用期的长度限制及次数限制，即不允许以员工试用期不完全符合要求为由再次约定或延长试用期。
特殊情况分析
尽管原则上不允许延长试用期，但在某些特定情形下，如果符合相关法律规定和劳动合同约定，且操作谨慎，延长试用期存在理论上的可能性：
劳动合同有相关约定：若用人单位和劳动者在最初签订的劳动合同中，已明确约定了在特定情况下（如员工在试用期内表现接近但未完全达到录用条件）可以延长试用期，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么在满足约定条件时，可以适当延长试用期。但延长的幅度和条件必须合理合法，不得恶意损害劳动者权益。
协商一致且书面确认：若用人单位和劳动者双方经过平等自愿、充分协商后，均同意延长试用期，并将相关协商内容以书面形式变更劳动合同，这种情况下延长试用期通常是有效的。然而，无论如何延长，都不能突破法律规定的试用期最长时限。例如，对于三年期合同，初始约定三个月试用期，后经双方协商并签订补充协议，将试用期延长至四个月（未超过六个月的上限），这种情况下是合法的。
风险提示与处理建议
用人单位随意延长试用期将面临多重风险：
法律后果：如果延长试用期的行为被认定违法，劳动者有权要求用人单位按照正式工资标准补足试用期工资差额，并可能面临按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金的法律后果。此外，劳动行政部门也可能责令用人单位改正违法行为。
企业声誉损害：不规范的操作将影响企业在劳动者群体中的形象和声誉，对后续的人才招聘等工作带来不利影响。
对于试用期不完全符合要求的员工，用人单位应依据《劳动合同法》的相关规定，以劳动者在试用期间被证明不符合录用条件（需有明确的录用条件和考核标准，并能提供充分证据支持）为由解除劳动合同，或者与劳动者协商一致后，在符合法律规定的试用期上限内适当延长试用期（但这种情况较为严格且受限）。在此过程中，用人单位应与劳动者进行充分的沟通和交流，明确不符合要求的具体原因和依据，并按照法律规定以书面形式通知劳动者解除劳动合同或延长试用期，说明解除或延长的原因和依据，确保劳动者的合法权益不受侵害。
总结
综上所述，员工在试用期还不完全符合要求时，用人单位不能随意延长试用期，而应严格遵循法律规定和合同约定，以协商一致为原则（且需确保不违反法律强制性规定），依法处理劳动关系。对于不完全符合要求的员工，用人单位应通过合法的途径解除劳动合同或在符合法律规定的条件下适当延长试用期（但这种情况较为严格且受限），而不是试图通过延长试用期来规避责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。