餐饮服务员在清明节不让休息是否违法，需分情况讨论：

1. 若清明节为餐饮服务员的正常休息日或已安排调休：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。若清明节本身是该服务员的休息日，或者单位已通过调休等方式确保其享有休息权利，那么不让其休息则构成违法，侵犯了劳动者的休息权。

2. 若清明节为餐饮服务员的工作日，但单位未安排加班或加班未协商一致：

   • 清明节作为法定节假日，若单位要求服务员工作，则属于加班。根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，必须与工会和劳动者进行协商，并遵循严格的加班时长限制。若单位未与服务员协商一致，或加班时长超过法定标准，则构成违法。

3. 若清明节为餐饮服务员的工作日，且单位已安排加班并支付加班费或安排补休：

   • 在这种情况下，虽然服务员在清明节工作，但单位已按照法律规定支付了加班费或安排了补休，因此不构成违法。但需注意，加班费的支付标准应符合《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，即法定节假日加班的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

法律建议：

• 与单位协商：若服务员认为自己的休息权受到侵犯，应首先尝试与单位负责人进行沟通，明确指出其行为违法，并要求按照法律规定安排休息时间或支付加班费。
• 向劳动监察部门投诉：若协商无果，服务员可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对单位的用工情况进行检查，责令其改正违法行为，并给予相应处罚。
• 法律救济途径：服务员还可以收集相关证据（如考勤记录、工资条、工作证、同事证言等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付加班工资、补偿因未安排休息造成的损失等。对仲裁结果不满意的，还可以向人民法院提起诉讼。

总结：

餐饮服务员在清明节不让休息是否违法，取决于具体情况。若单位未按照法律规定安排休息或支付加班费，则构成违法。服务员应了解自己的合法权益，并在权益受到侵害时积极采取法律手段进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。