被酒瓶砸头部这一行为，很可能构成故意伤害，但具体法律性质和责任需依据实际情况来认定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
主观方面：
- 如果行为人主观上具有伤害他人身体健康的故意，即明知用酒瓶砸头部可能会对他人造成损伤，并积极追求或放任此结果发生，那么这一行为就符合故意伤害的主观要件。例如，因口角争执而愤怒地拿起酒瓶砸向对方头部，就显示出明显的伤害意图。
客观方面与伤害程度：
- 构成故意伤害罪：若用酒瓶砸头部导致受害者达到轻伤及以上程度（需经专业伤情鉴定确认），如头皮裂伤、颅骨骨折、颅内出血等，则构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 不构成故意伤害罪但违法：即便未达到轻伤程度，该行为仍属违法。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，将处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
法律责任与赔偿：
- 刑事责任：根据上述分析，行为可能构成犯罪并需承担相应的刑事责任。
- 民事责任：无论是否构成犯罪，行为人都可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 和解：若行为人真诚悔罪并通过赔偿损失、赔礼道歉等方式获得被害人谅解，双方可尝试和解。
建议与提醒：
- 面对冲突时，应保持冷静理性，避免暴力解决问题。暴力不仅可能对他人造成伤害，还可能使自己陷入法律纠纷。
- 遭受故意伤害时，应及时报警、寻求医疗救助并保留证据。证据是维护自己权益的关键，包括现场照片、视频、证人证言等。
- 法律将依法追究故意伤害行为的刑事和民事责任，以维护受害者权益和社会秩序。因此，任何形式的故意伤害行为都是不可取的。
综上所述，被酒瓶砸头部这一行为很可能构成故意伤害，其法律性质和责任需根据主观意图、客观后果及法律规定来综合认定。如果你或他人遭遇了此类情况，建议及时咨询专业律师（即我，张丽丽律师），以便更好地维护自己的合法权益。