结论：有人要拿酒瓶砸头但没砸到，是否构成故意伤害，需从主观意图、客观行为及法律后果等多方面综合判断，该行为可能构成故意伤害的未遂或中止，也可能因未造成实际伤害而不构成犯罪，但仍可能面临治安处罚。以下从不同角度详细分析：

一、主观意图层面

1. 故意伤害的故意：若行为人主观上具有伤害他人身体健康的故意，即明知用酒瓶砸头可能会对他人造成损伤，并积极追求或放任此结果发生，则符合故意伤害的主观要件。例如，因口角争执而愤怒地拿起酒瓶砸向对方脑袋，即便未砸到，也显示出明显的伤害意图。

2. 故意内容的认定：故意伤害罪中的“故意”包括直接故意和间接故意。直接故意是行为人明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望这种结果发生；间接故意是行为人明知自己的行为可能发生危害社会的结果，并且放任这种结果发生。在此案例中，若行为人意图砸中对方头部，则属于直接故意；若行为人明知砸头可能造成伤害，但并不特别希望或追求伤害结果，只是放任其发生，则属于间接故意。

二、客观行为层面

1. 行为实施与未遂：行为人已经着手实施用酒瓶砸头的行为，但由于意志以外的原因（如对方躲避、酒瓶滑落等）而未得逞，这构成故意伤害的未遂。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

2. 行为中止的可能性：若行为人在实施过程中，自动放弃犯罪或自动有效地防止犯罪结果发生，则构成犯罪中止。例如，行为人举起酒瓶后，因突然意识到行为的严重性而主动放下酒瓶，未对对方造成任何伤害，这构成故意伤害的中止。对于中止犯，没有造成损害的，应当免除处罚；造成损害的，应当减轻处罚。

三、法律后果层面

1. 刑事责任：

   • 构成犯罪的情况：若行为人的行为构成故意伤害的未遂或中止，且情节严重（如多次实施类似行为、使用危险工具等），可能面临刑事处罚。但通常情况下，未遂或中止的故意伤害行为，在未造成实际伤害的情况下，刑事处罚的可能性较小。
   • 不构成犯罪的情况：若行为人的行为未达到犯罪的程度，即未造成实际伤害，且情节轻微，则不构成故意伤害罪。

2. 治安处罚：

   • 即便行为人的行为不构成犯罪，但若违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如殴打他人或故意伤害他人身体（未造成轻伤以上后果），仍可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。

四、建议与提醒

1. 保持冷静理性：面对冲突时，应保持冷静理性，避免暴力解决问题。暴力行为不仅可能对他人的身体健康造成伤害，还可能使自己面临法律责任。

2. 及时报警与寻求帮助：若遭受或目睹故意伤害行为，应及时报警并寻求医疗救助。报警可以确保行为人受到法律的制裁，而医疗救助则可以及时救治受伤者。

3. 保留证据：在遭受故意伤害时，应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

4. 法律咨询：若对故意伤害行为的法律性质或责任有疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况提供详细的法律解释和建议。