结论：订酒席给了定金后要取消，定金是否退还取决于具体情况，包括合同约定、定金性质以及是否存在违约行为等。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 如果租赁合同（在此场景下可理解为酒席预订合同）中明确约定了定金退还的条件和方式，那么应当首先遵循合同约定。例如，合同可能规定在特定情况下（如提前一定时间通知取消）可以退还定金，或者规定定金不予退还作为违约金。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：“当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。”以及第五百八十七条：“债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。”

2. 定金性质影响退还：

   • 如果定金被明确为“订约定金”（即为了担保合同的订立而支付的定金），在合同未成立或未生效的情况下，通常可以要求退还。
   • 如果定金被明确为“履约定金”（即为了担保合同的履行而支付的定金），在给付定金的一方违约的情况下，定金可能不予退还；在收受定金的一方违约的情况下，应当双倍返还定金。

3. 违约行为与定金退还：

   • 如果您因为个人原因（如行程变更、突发情况等）需要取消酒席预订，且合同中没有特别约定可以退还定金，那么根据定金的性质，您可能无权要求退还定金。
   • 如果酒席提供商因为自身原因（如场地问题、服务问题等）无法提供约定的酒席服务，那么您有权要求退还定金，甚至可能要求双倍返还定金（如果定金被明确为履约定金且提供商违约）。

4. 实际操作建议：

   • 首先，仔细审查您与酒席提供商签订的合同，特别是关于定金退还的条款。
   • 其次，如果合同中没有明确约定或者约定不明确，您可以尝试与酒席提供商协商解决，看是否能够达成退还定金的协议。
   • 最后，如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。

进一步思考：在签订酒席预订合同时，建议您仔细阅读合同条款，特别是关于定金、违约金以及争议解决方式的条款。同时，您也可以考虑在合同中增加一些有利于自己的条款，如提前通知取消的期限、定金退还的条件等，以降低未来可能出现的风险。如果您在签订合同或后续处理过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。