关于订酒席交了定金是否能退的问题，这主要取决于您与酒店或餐饮服务商之间的具体约定，以及相关的法律法规。以下是一些详细的分析和建议：

一、定金与订金的区别

首先，要明确“定金”与“订金”在法律上的区别。定金通常具有担保性质，如果顾客违约（如取消订单），酒店有权不返还定金。而订金则更多是一种预付款，如果双方没有明确约定其担保性质，那么在顾客违约时，订金有可能被全部或部分退还。

二、查看合同条款

1. 定金金额与比例：检查您与酒店签订的合同中是否明确规定了定金的金额和比例。根据一些地方的法律规定，定金不得超过合同金额的某个比例（如20%）。如果定金超过了这一比例，您有权要求酒店按照法律规定调整。

2. 退款政策：仔细阅读合同中关于退款或取消订单的政策。如果合同中有明确规定在某些情况下定金可以退还，那么您应该按照合同要求操作并申请退款。

三、与酒店协商

如果合同中没有明确规定定金是否可退，或者您认为酒店的退款政策不合理，建议您与酒店进行协商。您可以提出自己的理由和诉求，比如婚期变动、家庭原因等，并询问酒店是否愿意退还部分或全部定金。在协商过程中，保持冷静和礼貌，尽量寻求双方都能接受的解决方案。

四、法律途径

如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地的市场监管部门或消费者协会投诉，并提供相关证据（如合同、收据、聊天记录等）。这些机构通常会介入调查，并帮助您与酒店达成和解或提供法律建议。

五、总结与建议

1. 在预订酒席时，务必仔细阅读并理解合同条款，特别是关于定金、退款和违约责任的部分。
2. 如果可能的话，尽量与酒店协商更灵活的退款政策或降低定金比例。
3. 保留好所有与预订相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
4. 如果遇到纠纷，首先尝试与酒店协商解决；如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

希望这些分析和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。