关于订酒席取消后定金是否能退的问题，这主要取决于合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。下面我将结合一些实际案例和法律条款，为您详细解答。

首先，我们需要明确“定金”和“订金”的区别。在法律上，“定金”具有担保性质，如果给付定金的一方不履行约定的债务，那么无权要求返还定金；而收受定金的一方如果不履行约定的债务，则需要双倍返还定金。相比之下，“订金”则更像是一种预付款，它并不具备担保性质，如果合同未能履行，订金通常是可以退还的。

接下来，我们来看两个具体的案例：

1. 在第一个案例中，新娘张某因婚礼取消而想要退回付给化妆师的1400元定金。但合同上明确写着“定金不退”。然而，根据《中华人民共和国民法典》的规定，定金不能超过主合同价款的20%。在这个案例中，总价2800元的跟妆服务，定金最多只能是560元。因此，张某付的1400元中，只有560元是法律意义上的“定金”，剩下的840元则不具备定金性质，应当退还。

2. 在第二个案例中，小张和小王因计划将传统婚礼改为旅行结婚而向婚庆公司提出取消婚庆服务，并要求全额退还5000元首付款。婚庆公司则主张扣除20%的违约金。法院在审理此案时认为，虽然合同中有关于定金的条款，但根据格式条款的解释原则，法院采纳了不利于提供格式条款一方的解释，即“首付款5000元的20%为定金”。因此，小张和小王需要承担1000元定金的违约责任，而剩余的4000元首付款则应当退还。

综合以上两个案例和法律条款，我们可以得出以下结论：

• 如果合同中明确写的是“定金”，并且定金金额未超过主合同价款的20%，那么这部分定金在违约情况下通常是不予退还的。
• 如果合同中写的是“订金”或者虽然写的是“定金”但金额超过了主合同价款的20%，那么超出部分或者全部订金在合同未能履行的情况下通常是可以退还的。
• 在实际操作中，如果因为特殊原因需要取消酒席，建议第一时间与酒店或婚庆公司沟通，说明情况并协商解决方案。双方可以尝试通过转让订单、调整服务时间等方式尽可能减少损失。

最后，我想提醒您的是，在签订任何合同时，都请务必仔细阅读合同条款，特别是关于定金、违约责任等方面的规定。如果有任何疑问或者不明确的地方，一定要及时向对方询问并要求解释清楚。这样可以在很大程度上避免后续因为合同条款不清而产生的纠纷。