订饭店交了定金是否可以退，需视具体情况而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律依据与定金罚则
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，定金具有担保合同履行的性质。若给付定金的一方（即消费者）不履行约定的债务，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金；反之，若收受定金的一方（即饭店）不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。这一规定构成了定金罚则的核心内容。
二、可以退还定金的情况
饭店违约：
- 若饭店在收取定金后，未能按照约定提供服务，如拒绝提供预订的餐位、擅自变更服务内容或标准等，构成违约行为。在此情况下，消费者有权要求饭店双倍返还定金。
不可抗力因素：
- 因自然灾害（如地震、洪水）、政府政策重大调整等不可抗力因素，导致合同无法履行。在此情况下，定金应当予以退还，因为双方均无需对合同无法履行承担责任。
双方协商一致：
- 若消费者与饭店经友好协商，达成一致意见同意解除合同并退还定金，这也是一种合法的退还方式。例如，消费者因突发紧急事务无法按时就餐，饭店考虑到实际情况同意退还定金。
合同不能成立或无效：
- 若双方对合同主要条款未能协商一致，致使合同未能成立；或者合同存在违反法律法规强制性规定等无效情形，定金也可退。
三、不可以退还定金的情况
- 消费者自身原因：
- 若消费者因个人原因（如无合理理由改变行程、临时取消预订等）导致无法按照预订就餐，构成对预订合同的违约。按照定金罚则，消费者无权要求返还定金。
四、重要建议与操作步骤
仔细阅读合同条款：
- 在预订饭店并支付定金之前，务必仔细阅读饭店的取消政策和定金退还条款。确保清楚了解相关规定，避免后续纠纷。
咨询确认：
- 对合同条款有任何疑问或不确定的地方，应直接联系饭店进行咨询。以明确双方的权利和义务，避免误解和纠纷。
保留证据：
- 无论是线上还是线下预订，都应保存好相关凭证和沟通记录。如付款凭证、预订确认单、沟通记录等，以便在需要时作为证据使用。
主动协商解决：
- 若遇到定金退还问题，应首先尝试与饭店进行友好协商。提出合理诉求，如扣除部分费用后退款等，以寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律途径：
- 若协商未果，且涉及金额较大或饭店存在明显过错时，可考虑通过法律途径解决。如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等，以维护自身合法权益。
总结来看，订饭店交了定金是否可以退，需根据具体情况和法律规定来判断。在处理此类问题时，建议消费者保持冷静、理性，并遵循法律程序来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。