订了宴席后，定金能否退还需依据具体情形判断，包括定金支付方与收受方的违约情况、合同条款的约定以及是否存在不可抗力因素等。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这一条款为解决宴席定金问题提供了明确的法律依据。

二、具体情况分析

1. 消费者原因（给付定金方违约）

   • 如果您因个人原因（如临时改变计划、经济状况变化等）决定取消宴席，且构成对合同的违约，通常无权要求退还定金。但双方可协商，若酒店同意退还，则可拿回定金。

2. 酒店原因（收受定金方违约）

   • 若酒店方面出现问题（如场地无法使用、服务严重瑕疵、突然停业整顿等），导致无法按照约定提供宴席服务，您有权要求酒店双倍返还定金，并可主张一定赔偿。

3. 不可抗力等特殊情况

   • 如遇不可抗力因素（如突发重大疫情、自然灾害等），导致宴席无法按计划举行，双方一般互不承担违约责任。在此情况下，您可以要求酒店退还定金，具体金额可协商确定。

4. 约定不明的情况

   • 如果双方对定金性质的约定不明确，应首先尝试通过友好协商解决。协商不成时，可根据实际情况和公平原则，寻求法律途径或向相关部门求助以确定定金的处理方式。例如，若双方对“订金”和“定金”的性质存在争议，且未明确约定定金罚则，那么该款项可能不被视为定金，从而有可能全额退还。

三、实际操作建议

1. 仔细阅读合同条款

   • 在签订宴席合同时，务必详细阅读并理解合同条款，特别是关于定金退还的规定，以确保自身权益得到保障。

2. 优先友好协商

   • 遇到定金退还问题时，建议先与酒店进行友好沟通，尝试达成双方都能接受的解决方案。

3. 保留相关证据

   • 在协商和解决过程中，务必保留好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以备不时之需。

4. 寻求法律帮助

   • 若协商无果，且您认为自身权益受到侵害，可向我咨询具体法律建议和支持，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。

综上所述，订了宴席后定金能否退还，需综合考虑多种因素。在任何情况下，保持沟通并寻求合理的解决方案都是至关重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。