针对食品霉变变质的举报，处罚措施需根据违法主体和情节严重程度分情况讨论，具体如下：

1. 对生产经营者的处罚
   根据《食品安全法》第124条，若商家存在以下行为：

   • 生产霉变变质食品；
     
   • 经营明知霉变变质的食品；
     
   • 未履行进货查验义务导致霉变食品流入市场。
     处罚标准：
     
   • 违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；
     
   • 货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
     
   • 情节严重的（如造成食物中毒、拒不召回等），吊销许可证。
     

2. 对责任人的处罚
   若商家为食品生产企业、餐饮服务提供者，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能面临：

   • 5年内禁止从事食品生产经营管理工作；
     
   • 构成犯罪的（如生产销售不符合安全标准的食品罪），依法追究刑事责任（《刑法》第143条）。
     

3. 举报奖励机制
   根据《食品药品违法行为举报奖励办法》，举报属实的可获得奖励：

   • 奖励金额按涉案货值金额或罚没款金额的1%-6%计算；
     
   • 最低不低于2000元，最高不超过50万元；
     
   • 举报人需通过12315平台或当地市场监管部门实名举报，并提供关键证据（如购物小票、食品照片、视频等）。
     

关键提醒：

• 消费者发现食品霉变变质，应立即停止食用并保留证据（如包装、剩余食品、医疗记录等）；
  
• 举报时需明确违法主体（超市、餐厅、网店等）、违法事实（如购买时间、地点、食品状态）；
  
• 若商家拒不赔偿或市场监管部门未及时处理，可进一步通过行政复议或诉讼维权。
  

如有具体案件细节（如涉案金额、是否造成人身损害等），可进一步向我咨询，我会结合证据链分析维权策略。