结论：卖方老公以不知情为由要求解除已签的买卖合同，这一要求在法律上通常不能成立。下面我将从多个角度详细分析这一问题。
合同相对性原则：
- 合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。在货物买卖合同中，卖方和买方是合同的双方当事人，合同的内容、权利和义务仅对这两方具有约束力。
- 卖方的老公并非合同的当事人，因此，他通常不受合同内容的约束，也无权直接要求解除合同。合同的效力是相对的，只及于合同双方，不及于合同以外的第三人。
表见代理与善意取得（如适用）：
- 如果卖方在签订合同时，其老公的行为或言辞让买方有理由相信卖方有代理权（例如，卖方老公经常参与卖方的业务活动，或卖方在签订合同时明确表示其老公可以代表其行事），且买方是善意的（即不知道且不应知道卖方老公没有代理权），那么可能构成表见代理。
- 在表见代理的情况下，合同可能对卖方老公产生约束力，但这并不意味着卖方老公可以以不知情为由解除合同。相反，他可能需要承担合同上的义务和责任。然而，这种情况需要具体的证据和事实来支持，且并不常见。
- 另外，如果买方已经基于对合同的信赖而支付了货款或接收了货物，且符合善意取得的条件，那么即使卖方老公后来声称不知情，买方也可能有权保留货物或要求卖方履行合同。
婚姻关系与合同效力：
- 婚姻关系本身并不直接影响合同的效力。即使卖方和其老公是夫妻关系，这并不意味着卖方老公可以随意解除卖方签订的合同。
- 除非合同中有特别约定（例如，合同明确约定需要卖方和其老公共同签字才能生效），或者卖方老公能够证明卖方在签订合同时存在欺诈、胁迫等违法行为，否则他无权要求解除合同。
可能的法律后果：
- 如果卖方老公试图以不知情为由解除合同，而买方不同意，那么卖方老公可能需要通过法律途径来解决争议。这通常涉及提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，卖方老公需要提供充分的证据来证明其不知情，并且这种不知情是合理的、无法预见的。然而，由于合同相对性原则的存在，这种证据往往难以被法院或仲裁机构采纳。
- 如果法院或仲裁机构最终认定卖方老公无权解除合同，那么他可能需要承担违约责任或赔偿买方因此遭受的损失。
建议：
- 对于卖方而言，在签订合同时应明确合同的双方当事人和各自的义务，避免产生不必要的纠纷。
- 对于买方而言，在签订合同时应仔细审查合同内容，确保合同符合自己的意愿和利益。如果可能的话，可以要求卖方提供其有权签订合同的证明文件。
- 如果卖方老公确实对合同存在异议，建议他与卖方进行沟通协商，寻求妥善的解决方案。如果无法协商解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，但应做好充分的准备和证据收集工作。
如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。