核心结论：订餐被外卖员吃了的赔偿问题，需根据具体情况分情况讨论，主要涉及与商家协商、平台介入、法律维权等途径。以下是具体分析：

1. 与商家协商赔偿
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，若外卖未送达或送达时已被食用（非消费者原因），消费者有权要求商家重新提供符合约定的餐品，或协商退款。若商家拒绝，可要求其说明理由并保留沟通记录（如聊天记录、订单截图）作为后续维权证据。

2. 通过外卖平台维权
   若商家与外卖员存在过错（如配送失误、偷吃），可向平台投诉并要求介入处理。平台通常有“准时达”“食安险”等保障服务，可能提供退款、补偿优惠券或直接赔付。需注意：

   • 及时在平台提交投诉，附上订单号、问题描述及证据（如餐品照片、配送记录）；
     
   • 若平台推诿，可引用《电子商务法》第六十一条，要求平台承担调解责任。

3. 法律途径：起诉或投诉
   若协商无果，可向当地市场监督管理部门投诉（12315热线），或直接向法院起诉商家/平台，主张：

   • 退款及赔偿：根据《民法典》第五百七十七条，要求违约方赔偿实际损失（如餐费、因误餐产生的额外支出）；
     
   • 惩罚性赔偿：若商家存在欺诈行为（如故意发送空包），可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张“退一赔三”，最低赔偿500元。

行动建议：

1. 立即联系商家说明情况，要求退款或补送；
   
2. 若商家不配合，通过平台投诉并保留证据；
   
3. 若问题严重（如多次发生、涉及食品安全），可向12315投诉或咨询律师进一步维权。
   

如有其他细节（如是否签收、外卖员态度等），可进一步说明，我会帮您分析具体维权策略。