关于施工单位变更人员能变更几个的问题，并没有一个固定的、统一的数字限制。这主要取决于具体的合同条款、项目需求以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同条款的约定：
- 在建设工程合同中，通常会明确约定施工单位的人员配置要求，包括关键岗位人员的数量、资质等。如果合同中有关于人员变更的具体条款，那么施工单位在变更人员时必须遵守这些条款。
- 如果合同中没有明确规定变更人员的数量限制，那么施工单位在变更人员时应当遵循诚实信用原则，确保变更不会影响工程的进度和质量，并且应当及时通知建设单位或监理单位。
项目需求的变化：
- 在施工过程中，由于各种原因（如设计变更、工程量增减等），项目需求可能会发生变化。这种变化可能导致施工单位需要调整人员配置，包括增加或减少人员数量。
- 在这种情况下，施工单位应当与建设单位或监理单位进行沟通，根据项目需求的变化合理调整人员配置，并确保变更符合合同和相关法律法规的要求。
相关法律法规的规定：
- 建设工程领域的相关法律法规（如《建筑法》、《建设工程质量管理条例》等）对施工单位的人员配置和管理有一定的要求。这些要求通常涉及人员的资质、数量、职责等方面。
- 施工单位在变更人员时，必须确保变更后的人员符合相关法律法规的要求，否则可能会面临法律责任。例如，如果变更后的人员不具备相应的资质或经验，可能会导致工程质量问题或安全事故，施工单位将承担相应的法律责任。
法律建议：
- 施工单位在变更人员前，应当仔细审查合同条款，了解是否有关于人员变更的具体规定。
- 如果合同中没有明确规定，施工单位应当与建设单位或监理单位进行沟通，根据项目需求的变化合理调整人员配置。
- 施工单位在变更人员时，必须确保变更后的人员符合相关法律法规的要求，包括资质、经验等方面。
- 如果施工单位对人员变更的数量或方式存在疑问，建议及时咨询专业律师或相关机构，以避免潜在的法律风险。
可能后果：
- 如果施工单位未经建设单位或监理单位同意擅自变更人员，或者变更后的人员不符合合同或相关法律法规的要求，可能会导致工程进度延误、质量问题或安全事故等后果。
- 在这种情况下，施工单位可能面临建设单位的索赔、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。
综上所述，施工单位变更人员的数量并没有一个固定的限制，而是取决于合同条款、项目需求以及相关法律法规的规定。施工单位在变更人员时应当谨慎行事，确保变更符合合同和相关法律法规的要求。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。