您好，关于您提出的“签了离职还可以工伤评残吗”的问题，这主要取决于您离职后是否被诊断出职业病，并且该职业病是否与您之前从事的工作有关。

根据《人力资源社会保障部关于执行〈工伤保险条例〉若干问题的意见》(人社部发〔2013〕34号)的相关规定，如果您曾经从事过接触职业病危害的作业，当时并未发现患有职业病，但在离职后被诊断或鉴定为职业病，且符合以下条件之一，那么您可以在自诊断、鉴定为职业病之日起一年内申请工伤认定：

1. 您已经办理了退休手续，且退休后未再从事接触职业病危害的作业；
2. 您的劳动或聘用合同期满，或者您本人提出解除了劳动或聘用合同，且解除后未再从事接触职业病危害的作业。

如果您符合上述条件，并成功申请了工伤认定，接下来还需要进行劳动能力鉴定。根据鉴定结果，如果您被鉴定为一级至十级伤残，并且按照《工伤保险条例》的规定应以本人工资作为基数享受相关待遇，那么您的待遇将按照您终止或者解除劳动、聘用合同前12个月的平均月缴费工资来计发。

此外，如果职业病诊断证明书（或职业病诊断鉴定书）中明确的用人单位在您从业期间依法为您缴纳了工伤保险费，那么您的工伤保险待遇将分别由工伤保险基金和用人单位支付。如果用人单位未依法为您缴纳工伤保险费，那么用人单位需要按照《工伤保险条例》规定的相关项目和标准向您支付待遇。

因此，签了离职并不意味着您就不能进行工伤评残，关键在于您离职后是否被诊断出与之前工作相关的职业病，并且是否符合上述的申请条件。如果您有进一步的疑问或需要具体的帮助，请随时告诉我。