核心结论：未签劳动合同在厂里宿舍死亡，能否要求赔偿以及赔偿的具体情况，需根据死亡原因来判定，可能涉及工伤赔偿、雇主责任赔偿或一般人身损害赔偿等，以下分情况说明：

1. 若死亡被认定为工伤

   • 认定依据：根据《工伤保险条例》第十五条规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。虽然员工未签劳动合同，但根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。只要能证明存在事实劳动关系，比如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等，就可以申请工伤认定。
   • 赔偿项目及标准：包括丧葬补助金，为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；供养亲属抚恤金，按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属；一次性工亡补助金，标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
   • 申请流程：用人单位应当在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。认定工伤后，再根据规定申请相应的工伤待遇赔偿。

2. 若死亡非工伤，但用人单位存在过错

   • 过错情形：比如用人单位提供的宿舍存在安全隐患，如电路老化、消防设施缺失等，且该隐患与员工死亡存在因果关系，那么用人单位可能需要承担雇主责任。
   • 赔偿依据：根据《民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。虽然这是针对个人劳务关系的规定，但用人单位与员工之间也存在类似的权利义务关系，可参照适用。用人单位有义务为员工提供安全的工作和生活环境，若因自身过错导致员工死亡，应承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿项目及标准：主要包括死亡赔偿金，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算；丧葬费，按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算；被扶养人生活费，根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算等。

3. 若死亡既非工伤，用人单位也无过错

   • 情况说明：如果员工死亡是由于自身疾病等不可归责于用人单位的原因导致，且用人单位在宿舍管理等方面不存在过错，那么用人单位一般无需承担赔偿责任。但出于人道主义关怀，用人单位可能会给予一定的经济补助，不过这不是法律上的强制义务。

建议：在这种情况下，家属首先要收集能证明员工与用人单位存在事实劳动关系的证据，以及员工死亡原因的相关证据。然后根据具体情况，与用人单位协商赔偿事宜；协商不成的，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。