核心结论：员工未签合同、未买保险在宿舍身亡的赔偿问题，需根据死亡原因、劳动关系认定及法律关系综合判断，可能涉及工伤赔偿、雇主责任赔偿或人身损害赔偿。以下是具体分析：

1. 劳动关系认定是关键前提

• 未签合同≠不存在劳动关系：根据《劳动合同法》及司法实践，即使未签书面合同，若存在事实劳动关系（如工资发放、考勤管理、工作安排等证据），仍可认定劳动关系。此时需优先通过劳动仲裁确认劳动关系，为后续索赔奠定基础。
• 举证责任：员工家属需提供工作证、工资条、同事证言、工作记录等证据证明劳动关系；用人单位若否认，需提供反证（如劳务合同、承包协议等）。

2. 死亡原因决定赔偿路径

• 若死亡与工作相关（如加班后猝死、工作场所突发疾病）：
  • 工伤认定：根据《工伤保险条例》第15条，在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或48小时内经抢救无效死亡的，视同工伤。即使未参保，用人单位仍需按《工伤保险条例》规定的工伤待遇标准赔偿（如一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金）。
  • 赔偿标准：以2023年标准为例，一次性工亡补助金为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍（约98.56万元），具体需结合当地政策。
• 若死亡与工作无关（如自身疾病、意外事件）：
  • 非工伤情形：用人单位若无过错（如宿舍设施安全达标、未强制加班等），一般无需赔偿；但若存在过错（如宿舍存在安全隐患、未尽安全保障义务），可能需承担部分人身损害赔偿责任。
  • 赔偿范围：包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等，按《民法典》第1179条、第1198条计算，具体比例需结合过错程度（如用人单位承担20%-50%责任）。

3. 未买保险的法律后果

• 工伤保险责任：用人单位未依法参保的，所有工伤待遇由用人单位自行承担（《工伤保险条例》第62条）。
• 其他保险：若用人单位承诺购买商业保险但未履行，可能需承担违约责任，但不影响工伤或人身损害赔偿的独立性。

4. 实务建议

• 家属行动步骤：
  1. 立即报警并保护现场，查明死亡原因；
  2. 收集劳动关系证据（如工资流水、工作群记录）；
  3. 向当地劳动仲裁委申请确认劳动关系；
  4. 同步向社保部门申请工伤认定（若符合条件）；
  5. 若不构成工伤，可起诉用人单位主张人身损害赔偿。
• 用人单位应对：
  1. 积极配合调查，避免被认定为“逃避责任”；
  2. 核查宿舍安全条件，排除自身过错；
  3. 协商赔偿时，建议通过调解或司法程序明确责任比例。

提示：此类案件涉及劳动法、侵权责任法交叉，赔偿金额可能差异较大。建议家属尽快委托律师介入，通过法律程序固定证据、争取权益。如有进一步细节（如死亡时间、地点、用人单位过错等），可向我补充说明，我会为您具体分析。