即使没有签订书面劳动合同，劳动者与用人单位之间依然可能构成事实劳动关系，发生劳动纠纷时劳动者仍可依法维权。以下是具体分析和建议：

1. 确认事实劳动关系存在
   根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），未签书面合同但同时满足以下条件即构成事实劳动关系：

   • 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
     
   • 劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
     
   • 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
     建议：收集工资支付记录（银行流水、转账凭证）、工作证/服务证、考勤记录、工作群聊天记录、同事证言、工作成果（如文件、设计稿）等证据，证明双方存在实际用工关系。

2. 明确纠纷类型并选择维权路径

   • 未签合同的双倍工资差额：根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未签书面合同的，应向劳动者每月支付2倍工资（最多11个月）。
     操作：向劳动仲裁委申请仲裁，主张双倍工资差额（需在离职后1年内提出）。
     
   • 拖欠工资/加班费：保留工资条、考勤记录等证据，直接申请劳动仲裁要求支付。
     
   • 违法解除劳动关系：若用人单位无故辞退，可主张赔偿金（工作每满1年支付2个月工资）。
     
   • 社保未缴纳：向当地社保部门投诉，要求补缴（注意：社保补缴不属于劳动仲裁受理范围，需通过行政途径解决）。

3. 维权步骤与注意事项

   • 协商：优先与用人单位沟通，明确诉求并留存书面记录（如微信、邮件）。
     
   • 投诉：向劳动监察大队投诉（适用于拖欠工资、未缴社保等），时效为2年内。
     
   • 仲裁：若协商/投诉无果，需在纠纷发生后1年内申请劳动仲裁（注意：双倍工资差额的仲裁时效从用工满1年起算1年）。
     
   • 诉讼：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。
     关键提醒：
     
   • 劳动仲裁不收费，但需自行准备证据；
     
   • 避免超过时效，否则可能丧失胜诉权；
     
   • 仲裁/诉讼期间建议继续保留与用人单位的沟通记录，防止对方销毁证据。

4. 特殊情形处理

   • 试用期未签合同：试用期包含在劳动合同期内，用人单位仍需签合同并支付工资，否则同样适用双倍工资规则。
     
   • 兼职/非全日制用工：若符合非全日制用工特征（如平均每日工作不超过4小时、周累计不超过24小时），可不签书面合同，但需按小时支付工资且不得约定试用期。
     
   • 劳务关系 vs 劳动关系：若双方为劳务关系（如退休返聘、临时帮忙），则不适用《劳动合同法》，需按《民法典》合同纠纷处理。

行动建议：

1. 立即整理所有能证明劳动关系的证据；
   
2. 根据纠纷类型选择协商、投诉或仲裁；
   
3. 若对程序或证据要求不熟悉，可进一步向我咨询具体操作细节。
   

劳动纠纷中，证据的完整性和时效性是关键，建议优先通过合法途径解决，避免采取过激行为影响自身权益。