针对没签劳动合同产生的经济纠纷，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确法律依据与可主张的权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未依法签订劳动合同，劳动者有权要求支付双倍工资差额。
   • 同时，若因未签劳动合同导致其他经济损失（如未支付的工资、加班费、经济补偿等），劳动者也有权要求用人单位进行赔偿。

2. 收集证据：

   • 证据是处理劳动纠纷的关键。劳动者应尽可能收集能够证明劳动关系存在的证据，包括但不限于工资支付凭证（如银行转账记录、工资条）、工作证件（如工作证、服务证）、考勤记录（如打卡记录、电子考勤截图）、同事证言（需出庭作证并能清晰描述共同工作情况）、业务相关证据（如业务合同、销售记录、项目报告等含劳动者签名及与用人单位业务相关内容）。
   • 根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，工资支付凭证、社保缴费记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录等由用人单位负举证责任，但劳动者也应主动收集并保存这些证据。

3. 与用人单位协商：

   • 在收集好证据后，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，明确表达自己的诉求（如要求支付双倍工资差额、补发工资或经济补偿等），并保持冷静理性。
   • 协商过程中，可以录音以备后续需要。若达成一致，最好签订书面协议以明确双方的权利和义务。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需提交身份证明、证据及投诉材料，详细说明用人单位的违法行为及自己的诉求。
   • 劳动监察部门将对此进行调查核实，并根据调查结果责令用人单位改正其违法行为，甚至给予行政处罚。

5. 申请劳动仲裁：

   • 劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径。劳动者需准备仲裁申请书（明确双方当事人信息、仲裁请求、事实与理由等）及相关证据材料的原件和复印件，提交至劳动争议仲裁委员会。
   • 仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。双方需进行举证、质证和辩论。仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述作出仲裁裁决。
   • 在仲裁过程中，劳动者可以主张因未签劳动合同而应获得的双倍工资差额及其他经济损失。

6. 提起诉讼：

   • 若对仲裁裁决不服（除一裁终局的情形外），劳动者可在收到仲裁裁决书之日起15日内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼时，需提交起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料。法院将对案件进行审理并作出判决。一审普通程序审理期限一般为6个月，简易程序为3个月。如对一审判决不服，还可在规定期限内上诉至上级人民法院进行二审。

预防措施与建议：

• 为避免此类纠纷的发生，劳动者在入职时应主动与用人单位签订劳动合同，并明确双方的权利和义务。劳动合同应详细约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
• 若用人单位拒绝签订劳动合同或拖延签订，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

注意事项：

• 劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使自己的权利，避免超过时效而丧失胜诉权。
• 在整个过程中，劳动者都应妥善保管好所有与纠纷相关的证据，以备不时之需。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。