结论：在对方徒手扇耳光的行为短暂停顿后持刀反击，是否构成正当防卫，需结合具体情况判断，一般可能不构成正当防卫，但在特定条件下也可能被认定为正当防卫。以下从不同角度进行分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫必须满足以下条件：
- 存在现实的不法侵害：即防卫行为必须针对正在进行的不法侵害。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须发生在不法侵害开始后、结束前。
- 具有防卫意识：防卫人必须出于保护合法权益的目的。
- 针对不法侵害人本人进行防卫：防卫行为必须直接针对实施不法侵害的人。
- 没有明显超过必要限度造成重大损害：防卫行为的强度必须与不法侵害的强度相适应，不得明显超过必要限度。
二、对方徒手扇耳光后短暂停顿，持刀反击的情况分析
不法侵害是否正在进行：
- 如果对方在扇耳光后短暂停顿，但并未放弃侵害意图，且有可能继续实施侵害行为，此时可以认为不法侵害仍在继续进行中。然而，持刀反击的时机选择至关重要，若对方已停止侵害行为或已失去侵害能力，此时持刀反击则可能不再符合“不法侵害正在进行”的条件。
- 特殊情况：若对方在短暂停顿后，表现出明显的再次侵害意图，如再次逼近、言语威胁等，且防卫人认为对方即将再次实施侵害行为，此时持刀反击可能被视为针对正在进行的不法侵害。
防卫行为是否明显超过必要限度：
- 持刀反击通常被视为较为激烈的防卫手段。在对方徒手扇耳光的情况下，持刀反击很可能被认为明显超过了必要限度，除非对方持有凶器或存在其他严重威胁防卫人生命安全的情形。
- 判断标准：需综合考虑不法侵害的强度、防卫人所处的环境、防卫人的心理状态以及防卫手段的性质等因素。
三、可能被认定为正当防卫的情形
尽管在一般情况下，对方徒手扇耳光后短暂停顿，持刀反击可能不构成正当防卫，但在以下特定条件下，也可能被认定为正当防卫：
- 对方再次实施严重侵害行为：如对方在短暂停顿后，突然拿出凶器或采取其他严重威胁防卫人生命安全的行动。
- 防卫人处于极度危险之中：如防卫人被对方逼入死角，无法逃脱，且对方表现出明显的杀害或重伤意图。
- 防卫行为具有即时性和必要性：即防卫行为是在对方即将实施侵害行为的瞬间作出的，且没有其他更合理的防卫手段可供选择。
四、法律建议
- 尽量避免使用极端防卫手段：在面临不法侵害时，应首先尝试通过躲避、呼救等非暴力手段保护自己。
- 及时报警并寻求法律援助：在遭受不法侵害后，应立即报警并保留相关证据，以便后续维权。同时，可以寻求专业律师的法律援助，了解自己的权益和维权途径。
- 了解正当防卫的界限：在日常生活中，应了解正当防卫的构成要件和界限，以便在面临不法侵害时能够做出合理的判断和行动。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此是否构成正当防卫还需根据具体案件事实和证据进行判断。如果您面临类似情况或有其他法律问题，可以直接向我咨询。