结论：在别人用棍打你的情况下，你扇对方一耳光是否构成正当防卫，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
正当防卫的构成要件：
- 不法侵害的存在：别人用棍打你，显然是一种不法侵害行为，满足了正当防卫的第一个要件。
- 防卫的适时性：防卫行为必须是在不法侵害正在进行时实施。如果你在对方用棍打你的过程中扇对方一耳光，这通常被认为是适时的防卫行为。
- 防卫的必要性：防卫行为必须是为了制止不法侵害所必需的。如果你扇对方一耳光是为了阻止其继续用棍攻击你，且这一行为在当时的情境下是合理的，那么它满足了防卫的必要性的要求。
- 防卫的适度性：防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。扇对方一耳光通常不会造成严重的身体伤害，但如果对方已经停止攻击或你扇耳光的行为导致了对方严重的身体伤害（如耳膜穿孔等），则可能被认为超过了必要限度。
具体情境下的判断：
- 如果对方只是轻微挥棍，并未造成实际伤害，而你扇耳光的行为导致对方受伤：在这种情况下，你的防卫行为可能被认为超过了必要限度，因为对方的不法侵害并未达到需要如此激烈防卫的程度。
- 如果对方用棍猛烈攻击你，你扇耳光是为了制止其攻击：在这种情况下，你的防卫行为更可能被认定为正当防卫，因为你是为了保护自己免受正在进行的不法侵害而采取的行动。
法律后果与建议：
- 如果构成正当防卫：你将不负刑事责任，也不需要承担民事赔偿责任。
- 如果不构成正当防卫：你可能需要承担相应的法律责任，包括刑事责任（如故意伤害罪）和民事赔偿责任（如赔偿对方的医疗费用等）。
- 建议：在面临不法侵害时，应尽量保持冷静，采取合理的防卫措施。如果可能的话，尽量使用非暴力的方式制止侵害，如躲避、呼救等。如果必须采取防卫行为，应确保防卫行为适度，避免造成不必要的伤害。
进一步思考：在判断是否构成正当防卫时，除了考虑上述构成要件外，还需要考虑具体情境下的各种因素，如双方的力量对比、不法侵害的严重程度、防卫行为的合理性等。因此，每个案件都需要根据其具体情况进行独立判断。如果你面临类似的情况，建议及时咨询专业律师，以便更准确地评估你的法律责任和权益。有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的法律建议。