在饭店打工被烫伤，你是可以报警并要求调取监控的。以下从几个关键角度为你详细分析：

1. 报警的合理性
   被烫伤属于人身伤害事件，无论伤势轻重，报警是合法且合理的维权方式。警方介入后，会记录事件经过、固定证据（如现场照片、证人证言），并判断是否构成工伤或第三方侵权（如同事故意或过失导致烫伤）。若涉及饭店安全措施缺失（如地面湿滑未清理、热水设备无防护），警方还可协助调查饭店是否存在过错。

2. 调取监控的法律依据与流程
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。监控录像作为直接证据，可证明烫伤原因（如操作失误、设备故障、他人推搡等）。

• 流程：向警方说明调取监控的必要性（如证明饭店未尽安全保障义务），警方会依法向饭店调取录像。若饭店拒绝，警方可出具《协助调查通知书》强制调取；若饭店已自行删除录像，可能涉嫌毁灭证据，需承担不利后果。
  
• 注意：监控调取需在合理时间内进行（如事发后尽快报警），避免饭店以“监控覆盖”为由拒绝提供。

1. 后续维权路径
   

• 工伤认定：若烫伤与工作直接相关（如端热汤时滑倒），可依据《工伤保险条例》申请工伤认定，享受医疗费、停工留薪期工资等赔偿。
  
• 民事赔偿：若因饭店设备故障或管理疏忽导致烫伤（如热水管爆裂），可起诉饭店要求赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
  
• 证据固定：除监控外，还需保留医疗记录、证人联系方式、现场照片等，形成完整证据链。

建议行动步骤：

1. 立即报警并说明烫伤经过，要求警方调取监控；
   
2. 前往医院治疗并保留所有医疗单据；
   
3. 向饭店提出工伤认定申请（若符合条件）；
   
4. 若饭店拒绝赔偿或推诿责任，可委托律师介入，通过法律途径维权。
   

如有进一步疑问（如工伤认定流程、赔偿标准等），欢迎随时向我咨询。