针对羊肉骨头检验不合格但未销售的情况，处罚主要依据相关法律法规对生产、经营不合格产品的行为进行规制，具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》：

     • 即使羊肉骨头未销售，但只要其检验不合格，就构成了经营不符合食品安全标准的食品的违法行为。根据该法，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令改正，给予警告；拒不改正的，将面临没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
     • 罚款方面，若货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。计算公式为：

          - 货值金额不足1万元时：罚款金额 = 10万元 + (15万元 - 10万元) × (不合格产品货值金额 / 1万元)（此公式为示意，实际为分段处罚，不足1万直接按10-15万处罚）
          - 货值金额1万元以上时：罚款金额 = 货值金额 × 15（或30，视情节严重程度）
       

     • 情节严重的，还将被吊销许可证。

   • 依据《中华人民共和国产品质量法》：

     • 生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，同样会面临责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款的处罚。计算公式为：罚款金额 = 违法生产、销售产品货值金额 × 1（或3，视情节严重程度）
     • 有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。

2. 刑事处罚（若构成犯罪）：

   • 如果羊肉骨头检验不合格是因为含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，那么相关责任人可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，此类犯罪行为将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。具体处罚根据犯罪情节的严重程度而定，一般情况处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议与总结：

• 对于羊肉骨头检验不合格但未销售的情况，虽然未直接造成消费者损害，但仍然构成了违法行为，将面临行政处罚。
• 相关责任人应立即停止生产、销售不合格产品，并主动配合相关部门的调查和处理工作，以减轻可能的法律后果。
• 为了避免类似情况的发生，建议加强产品质量控制，确保所有产品均符合相关标准和法规要求。

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