商铺合同到期后，双方可以协商一致改为不定期协议书，但需注意相关法律要求和潜在风险。以下从不同角度进行分析：
一、法律可行性
合同到期后的处理：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁期限届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，，原租赁合同继续有效，但是租赁期限为不定期。这意味着，在商铺合同到期后，如果双方继续履行原合同且未提出异议，则合同自动转为不定期租赁合同。
协商一致改为不定期协议书：除了上述自动转为不定期租赁合同的情况外，双方还可以通过协商一致的方式，签订不定期协议书，明确双方的权利和义务。这种方式更加主动和明确，有助于避免后续纠纷。
二、潜在风险与注意事项
租金调整问题：在不定期租赁合同中，租金调整可能成为一个敏感问题。为了避免纠纷，双方应在协议书中明确租金调整的方式和条件，如根据市场行情定期调整租金等。
合同解除条件：不定期租赁合同的一个显著特点是双方可以随时解除合同，但应当提前通知对方。因此，在协议书中应明确合同解除的条件和通知期限，以保障双方的合法权益。
维修与保养责任：商铺的维修与保养责任也是双方需要明确的重要事项。在协议书中应详细规定维修与保养的责任方、维修范围、维修期限等，以避免后续因维修问题产生纠纷。
法律风险防范：在签订不定期协议书时，双方应充分了解相关法律法规，确保协议书的合法性和有效性。同时，建议双方在签订协议书前咨询专业律师，以获取更全面的法律风险防范建议。
三、操作建议
协商一致：双方应就改为不定期协议书的事宜进行充分协商，确保双方对协议书的条款和内容达成一致意见。
书面协议：为了保障双方的合法权益，建议将协商结果以书面形式固定下来，签订不定期协议书。协议书应明确双方的权利和义务、租金调整方式、合同解除条件等关键条款。
法律审查：在签订协议书前，建议双方对协议书进行法律审查，确保协议书的合法性和有效性。如有需要，可以聘请专业律师进行协助。
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