商铺合同改签在符合一定条件时是合法的。具体来说：

1. 合同变更需经双方协商一致：这是合同变更的基本原则，体现了意思自治原则。如果一方未经对方同意擅自变更合同，那么该变更行为是无效的。在商铺合同改签的情境中，商家和承租方需要就改签事宜进行充分协商，并达成一致意见。

2. 变更内容不得违反法律法规：合同变更的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家利益、社会公共利益以及他人合法权益。例如，如果商铺合同改签涉及到改变房屋用途，那么必须确保新的用途符合相关法律法规的规定，且不会损害周边居民或其他人的合法权益。

3. 变更程序应符合法律规定：合同变更的程序也需要符合法律规定及合同约定的形式要求。一般来说，书面合同的变更应以书面形式进行，并可能需要双方签字盖章确认。在商铺合同改签时，双方应确保按照法律规定的程序进行改签，以避免后续产生纠纷。

综上所述，商铺合同改签在双方协商一致、变更内容合法且程序符合法律规定的条件下是合法的。如果在实际操作中遇到任何问题或疑虑，建议及时咨询专业律师以确保自身权益得到保障。如果你有任何关于商铺合同改签的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。