店铺租金或费用每年递增的条款在合同履行过程中是可以尝试修改的，但能否修改成功取决于双方协商的结果以及原合同的约定。具体分析如下：

1. 协商修改：合同是双方意思表示一致的产物，只要双方能够就修改递增条款达成一致意见，并签订书面补充协议，那么递增条款就可以被修改。这是最直接也最常见的方式。

2. 原合同约定：

   • 如果原合同中明确约定了递增条款可以修改的条件或程序，比如需要提前多少时间通知对方、需要满足什么条件等，那么双方应当按照原合同的约定来执行。
   • 如果原合同中没有明确约定递增条款可以修改，但也没有禁止修改，那么双方仍然可以通过协商来修改。
   • 如果原合同中明确约定了递增条款不可修改，那么除非双方能够就修改达成新的合意，否则递增条款将按照原合同的约定继续执行。

3. 法律限制：即使双方同意修改递增条款，也需要确保修改后的条款不违反法律法规的强制性规定，比如不构成价格欺诈、不违反公平交易原则等。

4. 实际操作建议：

   • 在协商修改前，建议先仔细审查原合同，了解递增条款的具体内容以及是否有修改的空间。
   • 协商时，可以提出合理的修改方案，比如调整递增的幅度、改变递增的方式（如从固定比例递增改为与市场指数挂钩递增）等。
   • 修改后，务必签订书面补充协议，并明确修改的内容、生效时间等关键信息，以避免未来产生纠纷。

行动建议：如果你希望修改店铺合同中的每年递增条款，建议先与对方进行友好协商，并准备好合理的修改方案。如果协商无果，或者你对原合同的约定有疑问，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。