核心结论：商铺合同到期不续签，若要就原不定期合同补充协议，需根据双方协商情况，从明确合同期限、租金调整、权利义务细化、违约责任等方面进行补充约定，以下是具体分析。

1. 明确合同期限
   • 情况说明：不定期合同的特点就是没有明确的终止时间，双方都有随时解除合同的权利，但需要给予对方合理的通知期限。为了增加合同的稳定性和可预期性，在补充协议中可以明确一个具体的合同期限。
   • 补充方式：例如，双方可以协商确定一个新的固定租赁期限，如一年或两年，并在补充协议中写明“自本补充协议生效之日起，原不定期租赁合同变更为定期租赁合同，租赁期限为[X]年，自[起始日期]至[结束日期]”。
2. 租金调整
   • 情况说明：随着市场行情的变化，租金可能需要进行相应的调整。在原不定期合同中，可能没有对租金调整机制进行明确约定，通过补充协议可以解决这一问题。
   • 补充方式：可以约定租金按照一定的周期（如每年）进行调整，调整的依据可以是市场租金水平、消费者价格指数等。比如，“自本补充协议生效后的次年起，每年租金在上一年租金的基础上按照[X]%的比例递增”。
3. 权利义务细化
   • 情况说明：原不定期合同可能对双方的权利义务约定不够详细，在补充协议中可以进一步细化，以避免日后产生纠纷。
   • 补充方式：对于出租方，可以明确其对商铺的维修、保养责任的范围和标准；对于承租方，可以规定其合理使用商铺的具体要求，以及对商铺进行装修、改造的限制条件等。例如，“出租方应负责商铺主体结构的维修，确保商铺的安全使用；承租方在使用商铺过程中，不得擅自改变商铺的结构和用途，如需进行装修，须提前征得出租方书面同意，并按照出租方要求进行施工”。
4. 违约责任
   • 情况说明：明确违约责任可以促使双方更好地履行合同义务，保障合同的顺利执行。在原不定期合同中，违约责任可能约定不明确或不完善，补充协议可以对此进行补充和完善。
   • 补充方式：分别约定出租方和承租方在不同违约情形下应承担的责任，如违约金数额、赔偿损失的范围等。比如，“若出租方未按照约定时间交付商铺，每逾期一日，应按照日租金的[X]%向承租方支付违约金；若承租方未按照约定时间支付租金，每逾期一日，应按照未支付租金的[X]%向出租方支付违约金”。
5. 通知与送达
   • 情况说明：由于不定期合同双方有随时解除合同的权利，因此明确通知的方式和送达地址非常重要，以确保通知能够有效送达对方。
   • 补充方式：在补充协议中约定双方的通知方式，如书面通知、电子邮件等，并明确各自的送达地址。例如，“双方之间的通知应以书面形式送达对方，送达地址以本补充协议中记载的地址为准；一方变更送达地址的，应提前[X]日书面通知对方”。

在签订补充协议时，双方应确保协议内容合法、合规，不存在违反法律法规强制性规定的情形。同时，补充协议应采用书面形式，由双方签字或盖章后生效。如果你在签订补充协议过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。