在甲乙双方签订协议时，按手印并不是法律上的强制要求，但它在某些情况下可以作为签名的一种补充或替代方式，以增强协议的真实性和证明力。以下是对这一问题的详细分析：

法律要求与签名效力

1. 法律要求：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，签名、盖章或按指印中的任何一种方式，都可以使合同成立并产生法律效力。因此，按手印并不是签订协议的必备条件。

2. 签名效力：签名是确认合同当事人身份和表示接受合同条款的最常见方式。只要签名是真实的，且签署人具备相应的民事行为能力，那么该签名就具有法律效力。

按手印的作用与适用场景

1. 增强真实性：在某些情况下，为了增强协议的真实性和证明力，当事人可能会选择在签名之外再按手印。这主要是因为手印具有唯一性，难以伪造，因此可以作为签名的一种有力补充。

2. 适用场景：

   • 当事人不识字或无法签名：对于不识字或因身体原因无法签名的当事人，按手印可以作为一种有效的替代方式。
   • 需要额外证明：在涉及重大利益或可能产生争议的情况下，当事人可能会选择按手印以增加协议的可信度。
   • 地方习惯或行业惯例：在某些地区或行业中，按手印可能被视为一种传统的或习惯性的做法。

注意事项与建议

1. 明确约定：如果当事人决定在协议中按手印，最好在协议中明确约定按手印的效力和作用，以避免未来可能产生的争议。

2. 确保手印真实：按手印时，应确保手印清晰、完整，且是当事人真实意愿的表示。如果可能的话，可以在按手印时邀请第三方见证或进行录像记录。

3. 结合其他证据：即使协议中按了手印，也应结合其他证据（如签名、盖章、证人证言等）来综合证明协议的真实性和合法性。

总结来说，甲乙双方签订协议时并不一定要按手印，但按手印可以作为签名的一种补充或替代方式以增强协议的真实性和证明力。如果你在签订协议时对此有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。