结论：交通事故签了一次性赔偿后，伤者两年内死亡是否还需赔偿死亡费，这主要取决于一次性赔偿协议的具体内容以及伤者死亡的原因。以下从不同角度进行分析：
一次性赔偿协议的内容：
- 如果一次性赔偿协议中明确包含了因伤者可能因事故导致的后续所有费用（包括但不限于医疗费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等），并且双方已经签字确认，那么通常情况下，伤者死亡后，肇事方无需再额外支付死亡赔偿金。
- 如果一次性赔偿协议中仅涵盖了部分费用，或者未明确提及死亡赔偿金，且伤者死亡与事故有直接因果关系，那么肇事方可能需要根据法律规定和实际情况，承担相应的死亡赔偿金责任。
伤者死亡的原因：
- 如果伤者死亡是由于事故直接导致的，比如严重的身体伤害无法治愈，那么肇事方可能需要承担死亡赔偿金的责任，除非一次性赔偿协议中已经明确排除了这一责任。
- 如果伤者死亡是由于其他原因，比如疾病、自杀等，与事故无直接因果关系，那么肇事方通常无需承担死亡赔偿金的责任。
法律条款的适用：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 如果一次性赔偿协议未涵盖所有应赔偿项目，或者伤者死亡与事故有直接因果关系，那么肇事方可能需要根据上述法律条款，承担相应的赔偿责任。
建议：
- 在签订一次性赔偿协议时，务必明确协议内容，包括赔偿的项目、金额以及是否涵盖后续所有费用等，以避免未来可能出现的纠纷。
- 如果伤者死亡与事故有直接因果关系，且一次性赔偿协议中未明确排除死亡赔偿金的责任，建议肇事方与伤者家属进行协商，或者通过法律途径解决纠纷。
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便更准确地理解法律规定和协议内容，维护自身合法权益。
可能后果：
- 如果肇事方未按照法律规定和协议内容承担赔偿责任，伤者家属有权通过法律途径追究肇事方的法律责任，包括要求支付未赔偿的费用、申请强制执行等。
- 如果肇事方已经按照协议内容支付了赔偿费用，且协议内容合法有效，那么伤者家属通常无法再要求肇事方支付额外的费用。但如有证据表明协议存在欺诈、胁迫等情形，伤者家属可以依法申请撤销或变更协议。