结论：如果续租房东说不用重新签合同，这并不意味着一定不可以或一定可以，关键在于双方是否就续租事宜达成一致，并且最好通过书面形式进行确认，以保障双方权益。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律角度分析：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁期限届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，，原租赁合同继续有效，但是租赁期限为不定期。这意味着，如果房东同意续租且未提出重新签订合同，原合同在双方无异议的情况下继续有效，但变为不定期租赁。
   • 不定期租赁合同虽然灵活，但也存在风险。对于承租人而言，房东可能随时要求解除合同；对于房东而言，承租人也可能随时搬离，导致房屋空置。因此，从法律稳定性的角度出发，建议双方还是重新签订一份明确的租赁合同，以规定双方的权利和义务。

2. 实际操作角度分析：

   • 如果房东坚持不重新签合同，作为承租人，你可以要求房东出具一份书面说明，明确续租的期限、租金、支付方式等关键条款，并签字确认。这样，即使没有正式的租赁合同，这份书面说明也能作为双方权益的保障。
   • 另外，你也可以考虑通过录音、录像等方式记录下房东同意续租且不重新签合同的意愿，以备不时之需。但需要注意的是，这些证据在法律上的效力可能因地区和具体情况而异，最好还是通过书面形式进行确认。

3. 风险防范角度分析：

   • 无论是否重新签订合同，你都应该仔细阅读并理解原租赁合同中的条款，特别是关于续租、租金调整、违约责任等方面的规定。
   • 在续租期间，你也应该按时支付租金，并妥善保管好房屋及其设施，避免造成不必要的损失和纠纷。
   • 如果可能的话，你还可以考虑购买一份房屋租赁保险，以应对可能发生的意外情况，如房屋损坏、租金损失等。

建议：虽然房东说不用重新签合同，但为了保障双方的权益和避免潜在的纠纷，最好还是通过书面形式对续租事宜进行确认。如果房东不同意重新签订合同，你可以要求房东出具书面说明或考虑其他风险防范措施。如果你在续租过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。