您好，关于您提出的“只有16岁可以当学徒吗”的问题，我需要明确地告诉您，一般情况下，未满16周岁的未成年人是不可以当学徒的。

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，这是为了保护未成年人的身心健康，确保他们能够接受义务教育，并维护他们的合法权益。同时，《禁止使用童工规定》也明确指出，任何单位或个人都不得招用不满16周岁的未成年人，也不得为他们介绍就业或允许他们开业从事个体经营活动。

不过，也存在一些特殊情况。比如，文艺、体育和特种工艺单位在经过特定审批手续，并保障未成年人接受义务教育的权利的前提下，可以招用未满十六周岁的未成年人作为专业文艺工作者或运动员。但这种情况非常特殊，且需要严格的审批和监管。

对于您提到的“当学徒”的情况，通常这并不属于上述特殊情况之一。学徒制虽然是一种传统的职业技能传承方式，但它同样需要遵守国家的劳动法律法规，保护未成年人的权益。因此，在大多数情况下，未满16周岁的未成年人是不被允许当学徒的。

如果您对某个具体行业或领域的学徒制有特别的兴趣或疑问，我建议您先了解该行业或领域的具体法律法规和政策要求，再咨询相关的专业人士或机构，以确保您的权益得到充分保障。希望这个回答能够对您有所帮助。