食堂员工生病请假期间的工资发放，需根据请假类型、工作年限及单位规章制度综合判断，具体如下：

1. 医疗期内的病假工资
   根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工因病或非因工负伤停止工作治病休息时，用人单位不得解除劳动合同，且需支付病假工资或疾病救济费。

   • 发放标准：
     
     • 连续工龄＜2年：按本人工资的60%计发；
       
     • 2年≤连续工龄＜4年：按70%计发；
       
     • 4年≤连续工龄＜6年：按80%计发；
       
     • 6年≤连续工龄＜8年：按90%计发；
       
     • 连续工龄≥8年：按100%计发。
       
   • 最低限制：病假工资不得低于当地最低工资标准的80%（如北京、上海等地明确此标准）。
     
   • 医疗期时长：根据工作年限和单位工作年限，医疗期为3-24个月不等（具体参照《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》第三条）。

2. 医疗期外的工资处理
   若员工医疗期满后仍不能从事原工作或单位另行安排的工作，用人单位可依法解除劳动合同，但需支付经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

   • 医疗期外未解除合同：若单位未解除合同且员工未提供劳动，一般不再支付工资，但需遵守当地最低工资标准等强制性规定。

3. 特殊情形：事假与病假的区分

   • 若员工以“生病”为由请事假，单位可按事假处理（不支付工资），但需员工提供合理证明（如医院诊断证明）。
     
   • 若单位规章制度明确“病假需提交病假条”，而员工未提供，单位可按事假或旷工处理，但需确保规章制度合法有效（经民主程序制定并公示）。

4. 单位规章制度与法定标准的冲突

   • 若单位规章制度规定的病假工资低于法定标准（如低于最低工资80%），则该条款无效，需按法定标准执行。
     
   • 若单位规章制度更优（如按100%工资发放病假工资），则按单位规定执行。

建议行动：

• 员工：保留医院诊断证明、请假记录等证据，若单位未依法支付病假工资，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  
• 单位：完善请假制度，明确病假与事假的区分标准及工资发放规则，避免法律风险。
  

如有进一步疑问（如具体地区政策、医疗期计算等），可直接向我咨询。