结论：女职工的退休年龄并非固定为50岁，而是根据工作岗位、工作年限、所在地区的具体政策以及国家政策的适时调整等多种因素综合确定。因此，关于五十岁退休女职工的合同签订期限，不能简单地确定为签订到50岁还是延迟退休的岁数，而需根据具体情况来判断。

详细分析：

1. 法定退休年龄的基本规定与差异：

   • 根据《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》的规定，普通女职工（一般指女工人）的退休年龄通常为50岁，但这一规定并非绝对。对于女干部或具有高级职称的女性专业技术人员，退休年龄可能延长至55岁或60岁（需本人申请并满足一定条件）。

2. 不同岗位与工种的影响：

   • 女职工的退休年龄还可能受到其工作岗位和工种的影响。例如，从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作的女性，退休年龄可能提前至45岁。

3. 地区政策与灵活就业女性的特殊情况：

   • 不同地区可能对女职工的退休年龄有具体规定，特别是针对灵活就业女性。部分地区规定，以灵活就业人员身份参保的女性，退休年龄为55周岁。但也有地方规定，如果灵活就业女性曾在企业以职工身份参保一定年限（如10年或15年），后来转为灵活就业人员参保的，仍可在50岁办理退休。

4. 合同签订期限的建议：

   • 对于明确50岁退休的女职工：如果女职工确定自己将在50岁退休，且符合相关退休条件，那么在签订劳动合同时，可以约定合同期限至50岁退休之日止。但需注意，合同期限的约定应遵守相关法律法规，不得违反法律强制性规定。
   • 对于退休年龄不确定或可能延迟的女职工：如果女职工的退休年龄不确定，或者可能因政策调整而延迟退休，那么在签订劳动合同时，可以约定一个相对灵活的合同期限，如约定合同期限至法定退休年龄之日止，或者约定在达到一定条件时（如达到特定年龄、工作年限等）可以协商解除或续签合同。
   • 考虑合同续签与变更：无论合同期限如何约定，都应考虑合同续签与变更的可能性。在合同期限届满前，双方可以根据实际情况协商续签或变更合同条款，以适应退休政策的变化和个人需求。

5. 法律后果与风险提示：

   • 如果合同期限约定不当，可能导致女职工在退休时面临合同纠纷或权益受损的风险。例如，如果合同期限约定过长，而女职工实际退休年龄提前，可能导致合同无法履行或需要提前解除；如果合同期限约定过短，而女职工实际退休年龄延迟，则可能需要重新签订合同或面临无合同保障的风险。

建议与行动：

• 女职工在签订劳动合同时，应充分了解自己的退休年龄和相关的退休政策，确保合同期限的约定符合法律法规和实际情况。
• 如有需要，可以咨询专业的劳动法律师或相关机构，以获取更具体的法律建议和指导，确保自己的权益得到充分保障。
• 在合同履行过程中，双方应保持良好的沟通与合作，及时协商解决可能出现的问题和纠纷。