让员工加班17个小时以上属于严重违法行为，企业必须立即停止此类行为，并采取补救措施，否则将面临法律严惩。以下从法律责任、补救措施、员工应对建议三个角度展开分析：

一、企业法律责任：行政处罚+民事赔偿+刑事风险

1. 行政处罚
   根据《劳动法》第41条，用人单位因生产经营需要安排加班，每日不得超过1小时，特殊情况不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。加班17小时已远超法定上限，劳动行政部门可责令改正，并处以警告、罚款（通常为每人100-500元/次，具体按地方规定）。

2. 民事赔偿
   员工有权要求企业支付加班费（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资），若因超时加班导致健康损害（如猝死、职业病），企业需承担医疗费、伤残赔偿金、丧葬费等全部损失。

3. 刑事风险
   若因强迫加班导致员工重伤或死亡，企业直接责任人可能构成《刑法》第135条“重大劳动安全事故罪”，面临3年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处3-7年有期徒刑。

二、企业补救措施：立即整改+主动赔偿

1. 停止违法行为
   立即调整排班制度，确保员工每日加班不超过3小时、每月不超过36小时，并安排补休或支付加班费。

2. 主动赔偿员工
   与员工协商补发超时加班工资，若员工已提出离职，需一次性结清所有费用。若员工因加班患病或受伤，需承担全部医疗费用并给予合理补偿。

3. 配合劳动监察
   若已被劳动部门调查，需如实提供考勤记录、工资表等材料，积极整改并接受处罚，避免事态升级。

三、员工应对建议：保留证据+依法维权

1. 收集证据
   保存考勤记录、加班通知、工资条、工作记录（如邮件、聊天记录）等，证明加班事实及企业未支付加班费的情况。

2. 投诉举报
   向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网举报），要求企业整改并赔偿损失。劳动部门将介入调查，对企业处以罚款并责令支付加班费。

3. 申请仲裁/诉讼
   若企业拒不赔偿，员工可在1年内申请劳动仲裁，要求支付加班费、经济补偿金等；对仲裁结果不服的，可向法院起诉。若因加班导致健康损害，可直接起诉企业要求民事赔偿。

提示：企业若长期强制超时加班，不仅面临法律风险，还会严重损害员工健康和企业声誉。建议企业优化管理流程、合理分配工作任务，避免依赖加班完成生产目标。员工若遇到此类情况，务必依法维权，切勿因顾虑丢工作而妥协。