结论：给修路工程队送菜不结账，这种行为在法律上可能构成违约，甚至可能涉及违法，具体取决于双方之间的约定以及实际情况。

分析如下：

1. 合同关系角度：

   • 如果您与修路工程队之间存在书面的或口头的买卖合同，约定了您提供蔬菜，工程队支付相应款项，那么工程队不结账就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 债权债务关系角度：

   • 即使没有明确的合同，但如果您已经实际提供了蔬菜，且工程队接受了这些蔬菜，那么双方之间就形成了事实上的债权债务关系。工程队有义务支付相应的款项。如果工程队拒绝支付，您有权通过法律途径追讨欠款。

3. 可能的法律后果：

   • 如果工程队不结账，您首先可以尝试与工程队协商解决，要求其支付欠款。
   • 如果协商无果，您可以向当地的人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼，要求工程队支付欠款及可能的违约金或利息。
   • 在诉讼过程中，您需要提供证据证明您与工程队之间存在买卖关系，以及工程队未支付款项的事实。这些证据可以包括送货单、收据、聊天记录、证人证言等。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果工程队有合理的理由拒绝支付款项，比如您提供的蔬菜存在质量问题，或者双方对价格有争议等，那么情况就会复杂一些。在这种情况下，需要具体分析争议点，并根据相关法律法规和合同条款来解决纠纷。

建议：

• 在与修路工程队进行交易时，最好签订书面的买卖合同，明确双方的权利和义务，包括蔬菜的品种、数量、价格、支付方式、支付时间等。
• 保留好所有与交易相关的证据，如送货单、收据、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
• 如果发生纠纷，首先尝试与对方协商解决；协商无果时，可以考虑向人民调解委员会申请调解或向人民法院提起诉讼。

如果您在处理此类纠纷时遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。