关于员工降薪降职的通知是否只能书面通知的问题，我们可以明确地说，公司降薪降职必须以书面形式通知员工，并且这一变更需要得到双方的协商一致。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致后，可以变更劳动合同约定的内容，且这种变更应当采用书面形式。降薪降职作为对劳动合同中核心条款（如薪资、职位）的变更，自然也必须遵循这一法律规定。
二、书面通知的必要性
保障员工知情权：书面通知能够清晰、明确地告知员工降薪降职的具体细节，如降薪幅度、降职后的职位、起始时间、原因等。这有助于员工全面了解降薪降职的情况，从而做出合理的决策。
预防劳动纠纷：书面通知作为双方就降薪降职事宜达成一致的有效证据，能够在未来可能出现的争议中明确双方的权利和义务。这有助于降低纠纷发生的可能性，并在纠纷发生时提供有力的法律支持。
规范企业管理：采用书面通知降薪降职的方式，体现了企业管理的规范性和合法性。这有助于维护企业的良好形象，避免因不规范操作而引发的法律风险。
三、特殊情况下的处理
虽然一般情况下公司降薪降职需要与员工协商一致，但在某些法定情形下，如员工因不能胜任工作且经培训或调整工作岗位后仍不能胜任时，公司可能享有单方面降薪降职的权利。然而，即使在这些特殊情况下，公司也应当以书面形式将降薪降职的决定和依据告知员工，以确保决定的合法性和透明度。
四、未书面通知的后果
如果公司未经协商一致且未以书面形式通知员工就擅自降薪降职，可能会面临严重的法律后果。员工有权依法向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应特别注意收集和保留相关证据，如劳动合同、工资单、降薪降职通知（如有）等。
五、实际操作建议
明确降薪降职原因：公司应清晰、明确地告知员工降薪降职的具体原因，以便员工理解和接受。
协商降薪降职幅度：公司应与员工就降薪降职的幅度进行充分协商，确保降薪后的薪资水平不低于当地最低工资标准，并尽量取得员工的书面同意。
采用书面形式：变更劳动合同必须采用书面形式，并由双方签字确认后各执一份，以确保变更的合法性和有效性。
考虑员工安排：提前通知可以让员工有时间对个人生活、财务等方面做出相应的调整和安排，减少不利影响。
综上所述，公司在进行降薪降职时，必须严格遵守相关法律法规的规定，以书面形式通知员工并与员工协商一致。这不仅是法律的要求，也是保障员工权益、维护公司稳定和谐的重要举措。