您好，关于您提出的“调岗降薪是否需要书面通知”的问题，这是一个涉及劳动法规定和劳动者权益保护的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、调岗降薪的法律依据与原则
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且变更劳动合同应当采用书面形式。这意味着，如果用人单位想要对劳动者进行调岗或降薪，必须与劳动者进行协商，并达成一致意见，同时，这种变更应当以书面形式进行确认。
二、书面通知的重要性
明确双方权益：书面通知可以清晰地记录调岗降薪的具体内容，包括调岗后的职位、薪资、工作时间等，从而明确双方的权益和义务，避免后续产生纠纷。
作为证据：在劳动争议中，书面通知可以作为重要的证据，证明用人单位已经与劳动者就调岗降薪进行了协商，并达成了书面协议。如果用人单位未提供书面通知，劳动者可以主张用人单位未履行协商程序，从而维护自己的合法权益。
保障劳动者知情权：书面通知可以确保劳动者充分了解调岗降薪的具体情况，包括原因、时间、影响等，从而做出合理的决策。
三、实际案例分析
以蒋女士的案例为例，公司虽然向蒋女士发出了《员工调岗通知书》，但蒋女士在回执上明确注明了不同意调岗及降薪的意见。这表明，即使公司发出了书面通知，如果劳动者不同意，调岗降薪仍然不能单方面进行。此外，由于公司未能提供充分证据证明蒋女士不胜任原岗位工作，且考核结果未经蒋女士签字确认，因此劳动争议仲裁机构裁决支持了蒋女士的仲裁请求，要求公司支付其被调岗后的工资差额。
四、建议与维权途径
要求书面通知：如果用人单位提出调岗降薪，劳动者有权要求用人单位提供书面通知，并仔细阅读通知内容，确保自己的权益不受侵害。
协商与沟通：如果劳动者对调岗降薪有异议，应及时与用人单位进行协商和沟通，表达自己的意见和诉求。
寻求法律援助：如果协商无果，劳动者可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
申请劳动仲裁：如果劳动争议无法通过协商和投诉解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向法院起诉。
综上所述，调岗降薪确实需要书面通知，并且应当遵循平等自愿、协商一致的原则。劳动者在面对调岗降薪时，应当保持警惕，要求用人单位提供书面通知，并仔细阅读通知内容。如果权益受到侵害，应当及时寻求法律援助或采取其他合法途径进行维权。