没有发票和交易记录的情况下起诉，胜诉的可能性取决于具体案件事实和证据情况，但总体而言证据不足会显著降低胜诉概率。以下从不同角度展开分析：

1. 证据规则角度：发票和交易记录属于直接证据，缺失可能导致举证困难

根据《民事诉讼法》第六十七条，当事人需对自己的主张提供证据。发票和交易记录（如合同、转账凭证、收据等）是证明交易关系存在的直接证据，若完全缺失，原告需通过其他间接证据（如聊天记录、证人证言、物流单据等）形成证据链，证明交易事实。但间接证据的证明力较弱，若被告否认交易存在，法院可能因证据不足驳回原告诉求。

例外情形：若被告自认交易事实（如答辩中承认欠款），或原告能通过其他方式（如录音、录像）证明交易，仍可能胜诉。

2. 案件类型角度：不同纠纷对证据的要求不同

• 买卖合同纠纷：若无发票和交易记录，但能证明货物交付（如签收单、验收报告）或对方已使用货物，仍可能被认定交易存在。
• 民间借贷纠纷：根据《民间借贷规定》第十六条，原告仅凭转账记录可主张借款，但被告抗辩为其他款项（如还款、赠与）时，原告需进一步举证。若无转账记录，仅凭口头主张，胜诉概率极低。
• 服务合同纠纷：若无发票，但能证明服务成果（如设计稿、维修记录）或对方已接受服务，可能被认定合同履行。

3. 被告抗辩角度：证据缺失可能引发对方有效反驳

若原告无法提供发票或交易记录，被告可能通过以下方式抗辩：

• 否认交易存在（如主张款项为赠与、投资款）；
• 主张已还款（如提供转账记录或收条）；
• 主张原告未履行义务（如未交付货物或服务）。

此时，若原告无其他证据反驳，法院可能采信被告主张。

4. 实务建议：如何弥补证据不足

• 收集间接证据：如聊天记录中对方承认欠款、物流单据证明货物交付、证人证言证明交易过程等。
• 申请法院调查取证：若证据在第三方手中（如银行流水、微信记录），可申请法院调取。
• 利用举证责任倒置规则：在特定案件中（如产品责任纠纷），被告需自证无过错，原告证据压力较小。
• 降低诉求金额：若证据确实不足，可考虑与被告协商部分还款，避免败诉风险。

总结：没有发票和交易记录不意味着绝对败诉，但会显著增加举证难度。建议根据案件类型，尽可能收集其他证据形成完整链条，并在起诉前评估证据充分性。若需进一步分析具体案件，可向我提供更多细节，我会为你详细解答。