职工离职后被鉴定为三级工伤，仍然可以享受伤残津贴。以下是对这一问题的详细解释：

法律依据与伤残津贴的持续性

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工致残被鉴定为一级至四级伤残的，保留劳动关系，退出工作岗位，并享受相应的工伤保险待遇，其中包括按月支付的伤残津贴。这一待遇并不因职工离职而自动终止。对于三级工伤的职工，即使离职，只要其伤残情况符合条例规定的标准，就有权继续领取伤残津贴。

伤残津贴的支付主体与方式

1. 支付主体：伤残津贴通常由工伤保险基金支付。如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，则由用人单位支付。
2. 支付方式：伤残津贴是按月支付的，确保工伤职工的基本生活需求得到满足。

伤残津贴的调整机制

伤残津贴并非一成不变，而是会根据职工平均工资和生活费用变化等情况适时调整。这意味着，随着时间和经济环境的变化，工伤职工领取的伤残津贴金额也会相应调整，以保障其生活水平不因物价上涨等因素而下降。

离职后享受伤残津贴的注意事项

1. 及时申报与鉴定：职工在离职前或离职后应尽快进行工伤鉴定，以确保自己的伤残情况得到及时、准确的认定。
2. 保留相关证据：职工应妥善保管与工伤相关的所有证据，如医疗记录、工伤认定书等，以便在需要时提供证明。
3. 了解政策变化：由于工伤保险政策可能会随时间而调整，职工应关注相关政策变化，以确保自己能够及时享受到应有的待遇。

特殊情况下的处理

如果职工在离职后因其他原因（如重新就业）导致伤残津贴的领取受到影响，应及时与工伤保险机构或用人单位沟通，了解具体情况并寻求解决方案。在某些情况下，职工可能需要根据新的就业情况调整伤残津贴的领取方式或金额。

总结与建议：职工离职后被鉴定为三级工伤，仍然有权享受伤残津贴。为了确保自己的权益得到保障，建议工伤职工在离职前后及时了解工伤保险政策、进行工伤鉴定，并妥善保管相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。