针对您提出的“晚上加班旷工怎么处理”的问题，这实际上涉及到了两个方面的内容：一是加班的合法性，二是旷工的处理方式。下面我将结合相关法律法规，为您详细解答。
首先，关于加班的合法性。根据《劳动法》的相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。如果用人单位未经协商或超过法定时长安排加班，那么这种加班就是不合法的，劳动者有权拒绝。
接下来，我们讨论旷工的处理方式。旷工，指无正当理由，不请假或者请假未准而缺勤，是违反劳动纪律的行为。对于旷工的处理，一般遵循以下原则：
工资扣除：旷工当天，用人单位可以不支付旷工期间的工资。但除了给用人单位造成了经济损失外，不得额外扣工资。也就是说，旷工一天扣三天工资的做法是不合法的。
规章制度：如果旷工行为严重违反了公司的规章制度，用人单位有权单方面解除劳动合同，且不需要支付经济补偿。但这一处理方式的前提是公司的规章制度必须合法、合理，并且已经向劳动者进行了公示或告知。
离职证明：无论劳动者是因为何种原因离职，包括旷工离职，用人单位都应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
赔偿责任：如果劳动者的旷工行为给用人单位造成了经济损失，劳动者应当承担相应的赔偿责任。
针对您提到的“晚上加班旷工”的具体情况，如果加班本身是不合法的（如未经协商或超过法定时长），那么劳动者旷工的行为虽然仍然违反了劳动纪律，但用人单位在处理时也需要考虑到加班的非法性。不过，无论加班是否合法，旷工本身都是不被允许的，用人单位都有权根据规章制度对旷工行为进行处理。
最后，我建议您在面对加班和旷工问题时，要充分了解自己的权益和义务，遵守公司的规章制度，同时也要敢于维护自己的合法权益。如果用人单位存在违法行为或不合理处理方式，您可以向劳动保障行政部门投诉或寻求法律援助。