结论：没有签合同的情况下，劳动简历仍然建议写，但需根据实际情况谨慎处理，以避免潜在法律风险。以下是具体分析：

1. 从求职角度：劳动简历的核心作用是展示你的工作经历、技能和成就，帮助你获得新的工作机会。即使没有签订书面劳动合同，只要你在该单位实际工作过，这段经历就具有真实性，写入简历可以丰富你的职业背景，提升竞争力。建议：在简历中如实描述工作单位、职位、工作时间及主要职责，但避免夸大或虚构内容。

2. 从法律风险角度：未签订劳动合同可能涉及劳动权益保护问题（如未缴纳社保、未支付加班费等），但简历本身属于个人陈述，通常不直接引发法律纠纷。潜在风险：若新雇主对简历真实性进行背景调查，或原单位以“虚假陈述”为由主张权益（如商业秘密泄露），可能产生争议。建议：保留能证明劳动关系存在的证据（如工资条、工作证、考勤记录等），以备不时之需。

3. 从劳动权益维护角度：若未签合同的工作经历中存在劳动纠纷（如拖欠工资、违法解除等），写入简历可能成为后续维权时的辅助证据。建议：若计划主张相关权益，可先通过劳动仲裁确认劳动关系，再决定是否将该经历写入简历。

总结：未签合同的劳动经历可以写入简历，但需确保内容真实，并保留相关证据。若涉及潜在纠纷或新雇主有严格背景调查要求，可提前评估风险后再做决定。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。