结论：老板要求员工每人赔偿1000元因盘点少货的做法是不合理且可能不合法的，员工无需直接接受这一要求，可通过沟通、协商或法律途径解决。以下是具体分析：

1. 盘点少货的责任归属：

   • 在零售行业中，盘点少货是一个常见问题，但责任并不一定完全归咎于员工。少货可能由多种原因造成，如顾客偷窃、商品损坏未记录、盘点错误等。
   • 除非有确凿证据证明少货是由于员工的故意或重大过失行为（如盗窃、私自处理商品等）导致的，否则不能简单地将责任归咎于员工。

2. 赔偿要求的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，雇主不能随意要求员工承担经济损失，除非员工存在故意或重大过失，并且这种损失与员工的工作直接相关。
   • 即使员工需要承担部分责任，赔偿金额也应根据实际损失、员工的过错程度以及经济能力等因素合理确定，而不是由老板单方面决定。

3. 应对策略：

   • 沟通协商：员工可以与老板进行沟通，了解少货的具体情况，表达自己的立场和疑虑，尝试通过协商找到合理的解决方案。
   • 收集证据：如果员工认为自己不应承担全部或部分责任，可以收集相关证据（如监控录像、盘点记录等）来支持自己的观点。
   • 寻求法律帮助：如果老板坚持要求员工赔偿，并且员工认为这一要求不合理或违法，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

4. 预防措施：

   • 为了避免类似情况的发生，内衣店可以加强内部管理，如安装监控设备、完善盘点制度、加强员工培训等。
   • 同时，也可以考虑购买商业保险来覆盖因少货等造成的经济损失，减轻员工和老板的负担。

建议：员工在面对这种情况时，应保持冷静和理性，不要直接接受老板的不合理要求。通过沟通协商、收集证据或寻求法律帮助等方式来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。