结论：针对您描述的情况，即老板不在店里，客户认识老板但钱给少了，这主要涉及到工资支付和劳动权益保护的问题。以下是从不同角度为您提供的分析和建议。
一、法律背景与权益保护
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资。这是劳动者的基本权益，也是用人单位的法定义务。
工资支付方式：
- 工资支付通常应当通过用人单位的正式渠道进行，如银行转账、现金支付等，并确保有明确的支付记录。如果老板不在店里，但客户（这里可能指的是您作为劳动者）认识老板，这并不改变工资支付的法律义务和方式。
二、可能的情况与应对建议
老板确实未支付足额工资：
- 沟通协商：首先，您可以尝试与老板进行沟通，明确指出工资未足额支付的情况，并要求老板尽快补足差额。
- 收集证据：在沟通过程中，注意收集相关证据，如工资条、银行转账记录、工作记录等，以证明您的工资确实未足额支付。
- 法律途径：如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，以维护自己的合法权益。
存在误解或沟通不畅：
- 澄清事实：如果老板认为已经支付了足额工资，但您认为未足额，可能是双方对工资计算方式或支付时间存在误解。此时，您可以与老板一起核对工资计算方式和支付记录，以澄清事实。
- 书面确认：为了避免未来再次出现类似情况，您可以要求老板出具书面确认，明确工资支付的标准、时间和方式。
老板故意拖欠工资：
- 法律严惩：如果老板故意拖欠工资，这不仅违反了劳动法规定，还可能构成违法行为。在这种情况下，您更应该坚决维护自己的权益，通过法律途径追究老板的责任。
- 申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，您还可以向人民法院申请支付令，要求老板支付拖欠的工资。
三、预防措施与建议
签订书面劳动合同：
- 确保与用人单位签订书面劳动合同，明确工资支付的标准、时间和方式等关键条款。
保留支付记录：
- 每次工资支付后，都要求用人单位提供支付记录或工资条，并妥善保存。
及时沟通与反馈：
- 如果发现工资支付存在问题或疑虑，及时与用人单位沟通并反馈，避免问题积累和恶化。
最后，如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。作为专注于劳动纠纷领域的律师，我将竭诚为您提供专业的法律帮助和支持。