结论：针对您描述的“四邻有一家不给签字，然后您盖房了，他捣乱不让上盖，混合灰造成不能用”的情况，您可以从以下几个角度来应对和处理：

1. 关于邻居签字的问题：

   • 法律背景：在农村或某些地区，建房可能需要四邻的签字同意，这主要是基于地方性规定或习俗，并非全国统一的法律要求。如果当地有这样的规定，且您未获得该邻居的签字，从程序上讲，可能存在一定的瑕疵。但签字并非建房的法定前提，若您已依法取得建房所需的所有行政许可（如规划许可证、施工许可证等），则邻居的签字不应成为阻碍您建房的法定理由。
   • 建议：首先确认您是否已依法取得所有必要的建房许可。如果已取得，您可以向邻居解释相关法律法规，说明其签字并非法定要求，并尝试通过沟通协商解决问题。

2. 关于邻居捣乱的问题：

   • 法律背景：邻居捣乱、阻止您上盖房屋，可能构成对您的侵权行为，包括但不限于侵犯您的财产权、使用权等。根据《民法典》的相关规定，您有权要求邻居停止侵害、排除妨碍，并可以要求赔偿因此造成的损失。
   • 建议：
     • 收集证据：保留邻居捣乱的证据，如照片、视频、证人证言等，以便在需要时证明邻居的侵权行为。
     • 报警处理：如果邻居的行为严重影响到您的正常施工，您可以向当地公安机关报警，要求公安机关依法处理。
     • 提起诉讼：如果邻居的行为持续存在，且给您造成了较大的经济损失，您可以考虑向法院提起诉讼，要求邻居停止侵害、赔偿损失。

3. 关于混合灰造成不能用的问题：

   • 法律背景：如果邻居的捣乱行为导致您的建筑材料（如混合灰）损坏或无法使用，这同样构成对您的财产权的侵犯。您有权要求邻居赔偿因此造成的直接经济损失。
   • 建议：
     • 评估损失：首先评估因邻居捣乱行为导致的具体损失，包括混合灰的损失、因停工造成的额外费用等。
     • 协商赔偿：尝试与邻居协商赔偿事宜，说明其侵权行为给您造成的损失，并要求其进行赔偿。
     • 法律途径：如果协商无果，您可以通过法律途径（如提起诉讼）来维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与邻居发生直接冲突，以免事态进一步恶化。
• 尝试通过社区、村委会或相关部门进行调解，以和平、理性的方式解决纠纷。
• 如果您对相关法律法规不了解或不确定如何操作，建议咨询专业律师（即我本人，杨榭律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷、房产纠纷领域），以获取更具体、更专业的法律建议。

后续行动建议：

• 立即停止施工（如果邻居的捣乱行为仍在继续），以避免进一步的损失。
• 收集并保存所有相关证据，以备不时之需。
• 尝试与邻居进行友好沟通，寻求和解的可能性。
• 如果沟通无果，考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。