摩托车全责的情况下，需赔付老人因事故产生的全部合理损失，具体赔付项目及标准如下：

1. 医疗费
   包括老人因事故受伤产生的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等直接医疗支出。需凭医院开具的正式发票报销，若涉及后续治疗（如取内固定物、康复治疗等），可一并主张。

2. 护理费
   若老人因伤需要专人护理（如住院期间或出院后生活不能自理），需赔付护理费。计算标准为：

   • 护理人员有收入的，按其误工损失计算；
     
   • 无固定收入的，可参照当地护工市场平均价格（如100-200元/天）或居民服务业平均工资计算。

3. 营养费
   根据老人伤情及医嘱，需加强营养的，可主张营养费。一般按30-50元/天计算，具体期限以医嘱或鉴定意见为准。

4. 住院伙食补助费
   按当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准（如50-100元/天）乘以住院天数计算。

5. 交通费
   老人及其必要陪护人员因就医、转院等产生的合理交通费用（如打车费、公共交通费），需凭票据主张。

6. 残疾赔偿金（若构成伤残）
   若老人经鉴定构成伤残，需赔付残疾赔偿金。计算方式为：

   • 当地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 伤残系数（十级为10%，九级为20%，依此类推）× 赔偿年限（60周岁以下赔20年，60-75周岁每增加1岁减1年，75周岁以上赔5年）。

7. 精神损害抚慰金（若构成伤残）
   根据伤残等级及当地司法实践，可主张精神损害抚慰金（如十级伤残5000-10000元，九级伤残10000-20000元，依此类推）。

8. 辅助器具费
   若老人因伤需要配置轮椅、拐杖等辅助器具，需赔付相关费用，需凭发票主张。

9. 误工费（若老人有收入）
   若老人因伤无法工作导致收入减少，需赔付误工费。计算方式为：

   • 有固定收入的，按实际减少的收入计算；
     
   • 无固定收入的，可参照其最近三年平均收入或当地同行业平均工资计算。

赔付流程建议：

1. 立即报警并保留事故认定书（明确摩托车全责）；
   
2. 送老人就医并保存所有医疗票据、病历、诊断证明等；
   
3. 联系摩托车方及其保险公司，协商赔偿事宜；
   
4. 若协商不成，可向法院起诉摩托车方及保险公司，要求赔偿全部损失。
   

注意事项：

• 赔付项目需以实际损失和合理必要性为前提，过度主张可能不被支持；
  
• 若摩托车方未投保交强险或商业险，需由其个人承担全部赔偿责任；
  
• 建议老人伤情稳定后及时进行伤残鉴定，以确定最终赔偿金额。
  

如有其他细节问题（如赔偿标准争议、证据收集等），可直接向我咨询。