当老人被摩托车撞且事故责任完全在对方时，赔偿事宜确实需要全面且细致地处理。以下是一份详尽的赔偿指南，希望能帮助您更好地理解和处理这一情况：

一、明确赔偿项目

1. 医疗费用：

   • 这包括挂号费、检查费、治疗费、药品费等所有实际医疗支出。
   • 根据法律规定，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费。
   • 您需要提供医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，以及病历和诊断证明来确定具体金额。

2. 护理费用：

   • 如果老人需要护理，护理费用应根据护理人员的收入状况和护理期限来计算。
   • 护理期限一般根据医生的建议确定，如果需要长期护理，可以通过鉴定来确定护理依赖程度和期限。

3. 误工费用：

   • 如果老人因受伤导致误工，其收入减少的部分应获得赔偿。
   • 即使老人已经退休，但如果仍有实际工作收入，也可以主张误工费，但需要提供工作证明和收入证明。
   • 误工时间则根据医疗机构出具的证明来确定。

4. 住院伙食补助费与交通费：

   • 住院伙食补助费按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来计算。
   • 交通费包括老人及其家属因处理事故、就医等产生的合理费用，需要提供交通票据作为证明。

5. 残疾赔偿金：

   • 如果老人受伤导致残疾，根据残疾程度和当地赔偿标准来计算残疾赔偿金。
   • 赔偿年限会根据老人的年龄进行调整，六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

6. 精神损害赔偿：

   • 对于老人遭受的精神痛苦，可以要求支付精神抚慰金。
   • 具体数额会由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素来确定。

7. 财产损失：

   • 如果车祸中老人的财物受到损失，如衣物、携带物品等，责任方需要承担赔偿责任。
   • 您需要提供购买凭证、维修发票等证据来证明损失金额。

二、遵循赔偿流程

1. 及时报警和就医：

   • 事故发生后，应立即报警，由交警部门出具交通事故责任认定书。
   • 同时，尽快送老人去医院救治，并保留好所有医疗凭证。

2. 收集证据：

   • 老人或其家属应及时保留相关证据，如医疗记录、费用票据、误工证明、交通票据等。
   • 这些证据将在后续的赔偿协商或诉讼中起到关键作用。

3. 协商赔偿：

   • 待老人伤情稳定后，与对方及其保险公司协商赔偿事宜。
   • 赔偿顺序一般是先由交强险在责任限额内赔偿，不足部分由商业三者险赔偿，仍有不足的由对方责任人承担。

4. 保险理赔：

   • 如果双方达成赔偿协议且涉及保险理赔，按照保险公司的要求提供相关材料，并配合理赔流程。

5. 诉讼途径：

   • 如果协商无果，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，需要提交充分证据来证明自己的主张，法院将根据事实和法律作出公正判决。
   • 判决生效后，如果对方不履行赔偿义务，可以申请强制执行。

在处理这类事故时，我建议您咨询专业律师以获取准确的法律指导。律师可以帮助您更好地理解法律条款和赔偿流程，确保您的权益得到充分保障。希望这份指南能对您有所帮助，祝您和您的家人能够顺利度过这个难关。