虚开餐饮发票确实是犯法的行为，这一行为不仅违反了国家税收管理法规，还可能构成犯罪，需要承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、虚开发票的定义与性质

虚开发票是指不如实开具发票的一种舞弊行为。在商品交易过程中，如果纳税单位和个人为了达到偷税的目的，或者购货单位为了某种需要，在开具发票时在商品名称、商品数量、商品单价以及金额上采取弄虚作假的手法，甚至虚构交易事项来虚开发票，这就构成了虚开发票的行为。这种行为严重扰乱了正常的税收征管秩序，损害了国家的税收利益。

二、虚开餐饮发票的法律后果

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，虚开发票的，税务机关将没收违法所得。
   • 如果虚开金额在1万元以下，可以并处5万元以下的罚款。
   • 如果虚开金额超过1万元，将并处5万元以上50万元以下的罚款。
   • 构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

2. 刑事责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
   • 虽然餐饮发票通常不属于增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，但虚开此类发票如果情节严重，也可能触犯其他刑法条款，如诈骗罪等，面临相应的刑事处罚。

三、虚开餐饮发票的具体危害

1. 损害国家利益：虚开发票导致国家税收减少，影响国家财政收入的稳定，进而可能影响到国家各项公共事业的投入和发展。

2. 扰乱市场秩序：虚开发票破坏了公平竞争的市场环境，使得合法经营者在竞争中处于不利地位，损害了他们的利益。

3. 诱发其他犯罪：虚开发票往往与其他经济犯罪活动相关联，如贪污、受贿、洗钱等。这些犯罪活动不仅进一步损害了国家和社会的利益，还破坏了社会的稳定和和谐。

四、合法开具餐饮发票的重要性与要求

与虚开发票相反，合法开具餐饮发票是符合法律规定和商业规范的必要行为。它不仅保障了消费者的合法权益，如维权、报销等，还有助于税务机关准确掌握商家的经营收入情况，确保国家税收足额征收。因此，商家在开具餐饮发票时，必须严格遵守真实交易原则，确保发票内容准确无误，并遵守税务部门的相关规定。

综上所述，虚开餐饮发票是犯法的行为，需要承担相应的法律责任。为了维护国家的税收利益和市场的公平竞争环境，我们应该坚决抵制虚开发票的行为，共同营造一个诚信、合法的商业氛围。