当遇到无证狗咬人的情况时，我们需要按照一系列清晰且合法的步骤来处理，以确保伤者的权益得到保障，同时让违规养犬者承担相应的法律责任。以下是我为您详细梳理的处理流程：

一、紧急救助伤者

1. 立即施救：首要任务是确保伤者的安全与健康。如果现场有狗主人或其他人，应迅速采取措施清洁伤口，比如用肥皂水和流动清水交替冲洗至少15分钟，以减少感染风险。
2. 送医治疗：尽快将伤者送往正规医疗机构进行进一步处理，包括伤口缝合、疫苗接种等，以防止狂犬病等严重后果。
3. 保留证据：保存所有医疗费用单据和诊断证明，这些将是后续索赔的重要依据。

二、报警并固定证据

1. 及时报警：向当地公安机关报案，详细说明被狗咬伤的情况，包括狗的特征（如品种、颜色、大小等）、事发地点和时间等。
2. 收集证据：拍摄现场照片和视频，记录咬伤情况、狗的特征以及周围环境。同时，寻找目击证人，获取他们的联系方式和证言，以备后续需要。

三、明确责任主体与协商赔偿

1. 确定责任方：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任。因此，如果能确认咬人狗的主人或管理人，应直接与其协商赔偿事宜。
2. 协商赔偿内容：赔偿项目应包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等合理费用。如果造成残疾或死亡，还需赔偿相应费用。要求责任人书面承诺赔偿方案，以避免口头协议可能引发的纠纷。

四、寻求行政管理与法律援助

1. 向相关部门举报：向当地城管或农业农村部门举报未办理犬证的行为，这些部门将介入处理违规养犬行为，包括罚款、没收犬只等。
2. 申请调解或诉讼：如果协商未果，可以请求社区居委会、人民调解委员会等部门介入调解。必要时，可以向法院提起民事诉讼，要求责任人承担侵权赔偿责任。
3. 咨询专业律师：在处理过程中，如果遇到法律难题或需要更专业的法律建议，可以委托律师协助收集证据、起草法律文书等，以提升维权效率。

五、强化风险预防意识

1. 主动规避危险：在日常生活中，遇到无主犬或行为异常的犬只时，应保持安全距离并及时联系专业人员处理，以避免类似事件再次发生。
2. 了解法律权益：学习相关法律法规，如《中华人民共和国动物防疫法》、《治安管理处罚法》等，明确自身在类似事件中的权利义务，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，处理无证狗咬人事件需要迅速、有序且合法地进行。通过紧急救助伤者、报警并固定证据、明确责任主体与协商赔偿、寻求行政管理与法律援助以及强化风险预防意识等步骤，我们可以有效地维护伤者的权益并让违规养犬者承担相应的法律责任。