结论前置：针对原单位拖延变更执业药师注册证影响您新入职的问题，您可以从以下几个角度来处理：一是与原单位积极沟通协商，明确变更注册证的时间节点；二是若协商无果，可以向相关行政部门投诉；三是考虑通过法律途径解决，如提起劳动仲裁或诉讼。

一、与原单位积极沟通协商

1. 明确沟通目的：首先，您需要明确与原单位沟通的目的，即要求原单位尽快办理执业药师注册证的变更手续，以便您能够顺利在新单位入职。

2. 保留沟通证据：在沟通过程中，建议您保留好相关的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以备后续可能需要的法律程序使用。

3. 设定合理期限：您可以与原单位协商设定一个合理的期限，要求其在该期限内完成注册证的变更手续。如果原单位同意并按时完成，则问题得到解决。

二、向相关行政部门投诉

1. 了解投诉渠道：如果与原单位沟通无果，您可以向当地的药监部门或劳动监察部门投诉。这些部门通常负责监管执业药师注册证的变更等事宜，并有权对违规行为进行处罚。

2. 准备投诉材料：在投诉时，您需要准备相关的投诉材料，如执业药师注册证、与原单位的劳动合同、沟通记录等，以证明原单位存在拖延变更注册证的行为。

3. 跟进投诉进展：提交投诉后，您可以跟进投诉的进展情况，了解相关部门是否已对原单位进行调查处理。

三、通过法律途径解决

1. 提起劳动仲裁：如果原单位的行为严重影响了您的新入职，且您与原单位之间存在劳动关系，您可以考虑向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，要求原单位承担因拖延变更注册证而给您造成的损失。

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动权益发生争议的，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。

2. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意或原单位不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

   • 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、沟通记录、投诉材料等，以证明原单位存在过错并给您造成了损失。

四、其他建议

1. 了解新单位入职要求：在处理原单位拖延变更注册证问题的同时，建议您也了解新单位的入职要求和时间节点，以便做好相应的准备和安排。

2. 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与原单位发生不必要的冲突和争执，以免影响问题的解决和自己的职业形象。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。